Contenido
- Se puede usar para platos picantes y dulces: sésamo asado
- El sésamo es saludable
- Asado de sésamo
- Sésamo asado al horno
El sésamo asado va muy rápido
Se puede usar para platos picantes y dulces: sésamo asado
El sésamo conoce a muchas personas solo en forma de bollos de sésamo, por lo que son rollos espolvoreados con sésamo o como parte de barras de cereal.Los granos pequeños, casi blancos, pueden hacer mucho más. Asados, por ejemplo, refinan sopas, ensaladas y pan rallado para freír. El sésamo tostado también tiene un agradable sabor a nuez en el muesli o batido.
El sésamo es saludable
Los granos contienen muchas vitaminas, ácidos grasos insaturados, oligoelementos y fibra. En una cucharada llena de sésamo, por ejemplo, contiene más calcio que en medio vaso de leche. 100 g de sésamo cubren el requerimiento diario de hierro en adultos.
Además del calcio y el hierro, el sésamo contiene muchos otros minerales que lo hacen muy valioso para nuestro cuerpo.
El uso en la cocina es simple. En poco tiempo se puede asar sésamo en la sartén. Su sabor a nuez refina numerosos platos.
Asado de sésamo
Si quieres asar sésamo, solo necesitas un poco de tiempo, porque el proceso de asado en la sartén solo toma unos minutos. Sin embargo, debe probar los granos varias veces, porque demasiado calor estropea el buen sabor de inmediato.
- Primero lave la cantidad de sésamo que desea asar. Escurra bien los granos sobre una toalla de cocina o en un tamiz fino. Prepare un tazón para el sésamo asado ahora. Calienta una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén haya alcanzado la temperatura, agregue el sésamo todavía húmedo. No usar aceite. Ase los granos mientras revuelve hasta que se doren. Tarda unos dos o tres minutos y el sésamo comienza a estallar, los granos saltan en la sartén. Una vez que un grano es fácil de moler entre los dedos para obtener harina, el sésamo está listo. Retire inmediatamente los granos del fuego y viértalos en el tazón. No deje el sésamo en la sartén, su calor residual podría quemar los granos sensibles. Deja que el sésamo se enfríe por completo.
El sésamo tostado se almacena en un lugar seco y oscuro. Para el almacenamiento es un envase hermético, como un vaso con tapón de rosca. Bien almacenado, el sésamo tostado tiene unos meses.
Sésamo asado al horno
Como alternativa al proceso de tostado en la estufa, el sésamo también se puede hornear en el horno.
- Precaliente el horno a 175 grados. Coloque una bandeja para hornear con papel de hornear. Pon el sésamo en el plato. Los granos no deben ser demasiado gruesos, ya que esto alargará el proceso de tostado. Agite el plato cada pocos minutos para evitar que se quemen los granos. Las semillas se deben dorar después de unos diez minutos. Agregue las semillas a una lata o bandeja fría para enfriar.