Contenido
- Salvia secar suavemente - instrucciones y consejos
- Mejor fecha de cosecha y preparación hábil.
- Así de fácil es secar la salvia en el aire
- Hojas de salvia secas en el horno: así es como funciona
- Seque la salvia cómodamente en el deshidratador
- Secado extra rápido en el microondas
- Consejos y trucos
Salvia secar suavemente - instrucciones y consejos
La salvia seca le da a la comida un sabor individual, alivia los problemas de salud y sirve como un ramo decorativo de flores. Cómo secar las hojas de salvia en el aire, en el horno, en el deshidratador y en el microondas, se explica en las siguientes instrucciones con consejos prácticos.
Artículo anterior Así que los inviernos sabio ileso Artículo siguiente Congelación de salvia, por lo que tiene éxito en el almacenamiento perfectoMejor fecha de cosecha y preparación hábil.
Para que la salvia seca tenga el mayor contenido de aroma posible, el tiempo bien considerado para la cosecha es importante. Cualquiera que tolere que los aceites esenciales alcancen su nivel máximo poco antes de la floración en junio / julio será recompensado con hierbas secas de primera calidad. Cómo organizar el trabajo de cosecha y preparación:
Las hojas de salvia se secan mejor si no se lavan antes. Un almacenamiento más prolongado entre la cosecha y el procesamiento tiene un efecto negativo en el sabor posterior o el poder curativo.
Así de fácil es secar la salvia en el aire
Inmediatamente después de la cosecha y la preparación, comience el proceso de secado. El método clásico utiliza el conservante más natural: el aire. Sigue estos pasos:
Dependiendo del clima, el proceso dura entre 8 y 14 días. Dado que los tallos se contraen debido a la pérdida de agua, el material de unión se vuelve a dibujar regularmente un poco. La salvia seca susurra y se desmorona al tacto ligero. Las hierbas secas se almacenan en un recipiente hermético, etiquetado con nombre y fecha.
Hojas de salvia secas en el horno: así es como funciona
Secar las hierbas en el aire lleva mucho tiempo. Al mismo tiempo, no solo se pierde una parte del sabor, sino que siempre devuelve pequeñas partes de las plantas desde los rincones. Si esto lleva demasiado tiempo, use el horno para un secado rápido en unas pocas horas. Cómo hacerlo profesionalmente:
Mientras las hojas de salvia se secan, se vuelven cada 30 minutos. Después de aproximadamente 6 a 8 horas, el proceso se completa. Deje que las hierbas se enfríen en el horno apagado para aplastarlas o llenarlas en un frasco oscuro en su conjunto. Nunca cierre el recipiente cuando esté caliente, ya que se formará condensación. La salvia seca es estable por hasta 2 años.
Seque la salvia cómodamente en el deshidratador
Para los jardineros aficionados con una alta cosecha de frutas, verduras y hierbas, vale la pena invertir en un deshidratador. Esto funciona de manera similar al horno, ya que el aire caliente fluye alrededor de varias bandejas de tamiz. El método cómodo cuenta con las ventajas de que el horno no está permanentemente ocupado y el consumo de energía disminuye. Cómo funciona
Ajuste la unidad al número de grados recomendado en las instrucciones de funcionamiento. Las hojas de salvia generalmente se secan en 8 a 10 horas. Si no se produce un secado uniforme, apague el dispositivo y reemplace el tamiz inferior con el superior. La salvia seca del deshidratador aún debe tener un color verde y ser fácilmente flexible.
Secado extra rápido en el microondas
La salvia de jardín es una de las pocas hierbas adecuadas para secar en el microondas. Llena las hojas o brotes preparados en un recipiente compatible con microondas. Las hojas de salvia también se secan más rápido con este método si no se apilan. Si coloca las hierbas una encima de la otra debido a la pequeña capacidad de espacio, el proceso se interrumpe cada 15 segundos y las hierbas se vuelcan.
La intensidad del tratamiento provoca una pérdida relativamente alta de aceites esenciales en las hojas. La salvia seca del microondas es, por lo tanto, preferiblemente adecuada para usar en disposiciones de secado o para arder como material para fumar.
Consejos y trucos
No se recomienda el uso prolongado de salvia como té o medicamento debido al contenido de tuyona tóxica. En dosis altas, este veneno nervioso natural provoca convulsiones, mareos y alucinaciones. Por otro lado, no hay preocupaciones en la dosis de condimento lista para la cocina.
GTH