Contenido
- Así es como el pimentón se puede secar y moler
- Método seco para pimientos de carne gruesa y carne fina:
- Tipos de pimientos de carne fina para secar al aire
- Tipos de pimientos de carne gruesa para hornos, hornos de secado o deshidratadores
- Pimientos secos en el aire
- Secar el pimentón en el deshidratador.
- Moler el pimentón en polvo
- Consejos y trucos
Así es como el pimentón se puede secar y moler
¿Pimientos maduros diarios, pimientos picantes y chiles en el jardín? Demasiados para usar frescos. ¿Dónde ir con las vainas? ¿Qué podría ser mejor que secarlos y molerlos?
Método seco para pimientos de carne gruesa y carne fina:
Los pimientos Dickfleischige solo se secan en el horno, el horno de secado o el deshidratador. Los chiles de carne fina como la cayena también son adecuados para el secado al aire. Cada método de secado extrae mucha agua de las vainas y reduce las bacterias y los microorganismos. Los pimentones se conservan y se preparan para moler en polvo de chile o triturar en un recogedor de pizza grueso.
Tipos de pimientos de carne fina para secar al aire
Tipos de pimientos de carne gruesa para hornos, hornos de secado o deshidratadores
Pimientos secos en el aire
Tire de las vainas de chile en un palo con una aguja en una cuerda y cuelgue como un tendedero. Luego, en una sombra cálida a 15 ° C, deje que los pimientos se sequen en la ventana abierta del techo.
En países chilenos como Hungría o México, los pimientos todavía se secan tradicionalmente con cadenas trenzadas (Ristra tas) colgadas en la pared de la casa. El secado lleva de 3 a 6 semanas.
Secar el pimentón en el deshidratador.
Las variedades de carne más gruesas se secan mejor en un deshidratador eléctrico. Desde abajo, el aire caliente sopla hacia arriba a través de las bandejas de tamiz. Esta agua se elimina de los chiles. Huele en toda la casa. ¡Precaución! Cuando se afila el pimentón a veces incluso las lágrimas. Dependiendo del dispositivo y el tipo de chile, el secado puede demorar ocho horas. Si las vainas secas se enfrían, colóquelas inmediatamente en una lata hermética.
Moler el pimentón en polvo
Para pimentón dulce o chile en polvo antes de la cosecha, retire los tallos, copas y semillas de las vainas. Luego retirar. Luego muele las vainas hasta convertirlas en polvo en un molinillo de café eléctrico. O golpee con un mortero hasta obtener una empanada de pizza gruesa.
Consejos y trucos
Para conservar los pimientos, puedes ponerlos en vinagre o aceite. O secar, moler y usar como especia. Los pimientos en escabeche son un acompañamiento para la carne en una fiesta de barbacoa o como aperitivo.