Contenido
- Almacene y almacene los hongos porcini correctamente
- No tomes todos los hongos del bosque.
- Comprado vs. hongos recogidos
- Limpiar los hongos porcini adecuadamente
- Como almacenar hongos porcini
- consejos
Los hongos porcini deben almacenarse limpios
Almacene y almacene los hongos porcini correctamente
El cep, también llamado Herrenpilz, es uno de los hongos nobles y es un verdadero todoterreno en la cocina. Puede usarlo para muchos platos diferentes, freírlo, cocinarlo, cocinarlo a fuego lento, insertarlo ... pero una cosa es importante: procesarlo lo antes posible después de recogerlo o comprarlo, porque como todos los hongos, esto es rápidamente perecedero y no puede ser mantener por mucho tiempo.
No tomes todos los hongos del bosque.
Si ya sabe desde el principio que no puede procesar su rendimiento el mismo día, solo debe sacar hongos jóvenes del bosque. Estos también están en el lugar para verificar posibles dolores, de lo contrario, puede esperar una mala sorpresa en casa. Los gusanos (y otras criaturas) también encuentran el hongo sabroso, pero a menudo se esconden dentro del hongo. Allí comen desapercibidos de abajo hacia arriba. Por lo tanto, siempre corte los hongos porcini a lo largo y elimine los gusanos y los rastros de locura.
Comprado vs. hongos recogidos
Por supuesto, nada es tan fresco como los hongos porcini recogidos por su propia cuenta: si estos también son jóvenes, puede, por supuesto, limpiarlos fácilmente, mantener uno o dos días en el refrigerador. A veces puedes comprar champiñones frescos en el mercado semanal o incluso en el supermercado. Estos ya no se pueden almacenar porque ya han estado en la carretera durante unos días. Como todos los hongos silvestres, estos también se importan del extranjero (principalmente de países de Europa del Este) y, por lo tanto, ya no son realmente húmedos cuando se venden. Por lo tanto, los hongos comprados siempre deben procesarse el mismo día.
Limpiar los hongos porcini adecuadamente
Si los hongos porcini deben almacenarse durante unos días más, aún debe limpiarlos de antemano; es especialmente importante encontrar y eliminar cualquier gusano. De lo contrario, los animales comen durante el almacenamiento a través de los hongos, por lo que parecen echarse a perder completamente. No lave los hongos porcini, ya que de lo contrario absorberán agua y se echarán a perder más rápido. Aparte de la pérdida de sabor, sufren de hinchazón.
Como almacenar hongos porcini
Para mantener sus hongos porcini frescos por otro día o dos, debe seguir estos consejos:
Una vez que se ha formado el moho, los hongos ya no son comestibles y deben eliminarse.
consejos
Para una vida útil aún más larga, por ejemplo, debido a que el rendimiento fue tan grande durante la caminata en el bosque, también puede secar, congelar o colocar bien los hongos porcini.