Contenido
- Cosecha los champiñones correctamente y úsalos
- Equipado adecuadamente para ir a cazar hongos
- Retire suavemente los hongos encontrados de la tierra
- Para preservar el sabor típico de los hongos.
- Consejos y trucos
Cosecha los champiñones correctamente y úsalos
Si presta atención a algunas reglas básicas al cosechar hongos, puede promover el crecimiento y la supervivencia de los hongos en el bosque. El equipo adecuado también facilita el procesamiento posterior en la cocina.
Artículo temprano La proliferación de hongos Artículo siguiente Champiñones secos para almacenamientoEquipado adecuadamente para ir a cazar hongos
Si va a recoger hongos en el bosque, debe tomar las siguientes cosas para la recolección de hongos:
Incluso si tiene un libro para determinar los tipos de hongos, la experiencia y el conocimiento en la recolección de hongos no pueden ser reemplazados. Coseche solo los hongos en el bosque y en el prado, cuya no toxicidad se puede determinar con absoluta certeza.
Retire suavemente los hongos encontrados de la tierra
Hay diferentes puntos de vista sobre la forma correcta de cosechar hongos. Mientras que algunos recolectores de hongos cortan el tallo del hongo cerca del suelo con un cuchillo afilado, otros recolectores contradicen esta práctica. Finalmente, de esta manera, los gérmenes deben penetrar en el micelio del hongo y la base del tallo es necesaria en algunas variedades para la determinación y diferenciación de variedades venenosas. Con cuidado, gira los hongos que encuentres fuera del suelo con la mano y cubre el área con un poco de tierra. A veces, en el mismo lugar, un nuevo cuerpo fructífero del hongo puede crecer del suelo en poco tiempo.
Para preservar el sabor típico de los hongos.
Simplemente cosecha hongos frescos y limpios y deja hongos podridos y carcomidos en el bosque sin daños. Estos pueden servir a los animales como alimento y con sus esporas aún proporcionan un aumento de los hongos. Los hongos encontrados se limpian con un paño seco o un cuchillo afilado de tierra. No deben lavarse con agua antes de la preparación, ya que a menudo pierden su sabor típico.
Consejos y trucos
El exceso de hongos se puede almacenar por un máximo de varios días en el refrigerador. Sin embargo, para un almacenamiento más prolongado, puede hacer que los hongos porcini y otros hongos comestibles se sequen en rodajas y los almacenen en frascos herméticos. La harina de hongos de piedra hecha de hongos secos y molidos también es adecuada para refinar sopas y salsas.