Contenido
- Placer vegetal invernal: guarde las coles de Bruselas
- Cosecha las coles de Bruselas correctamente
- Guarde las coles de Bruselas en la nevera
- Congelar las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se pueden mantener congeladas durante varios meses.
Placer vegetal invernal: guarde las coles de Bruselas
Desde el otoño hasta el final del invierno, las coles de Bruselas tienen temporada. Los bonitos floretes se secarán tan pronto como se cosechen. Cuando se almacenan de la manera correcta, las coles de Bruselas se mantienen frescas y crujientes durante algún tiempo.
Cosecha las coles de Bruselas correctamente
A partir de septiembre, las primeras flores de las coles de Bruselas alcanzan un tamaño respetable, por lo que están listas para la cosecha. Siempre coseche el tallo de repollo desde abajo: recoja las florecillas del tamaño de una pelota de ping-pong, mientras que las más pequeñas de arriba aún pueden crecer. Unos días más tarde, en otra sesión de cosecha, puede recoger los floreros que se han vuelto más grandes y continuar hasta que se haya cosechado todo el tallo.
Por lo tanto, puede cosechar de manera óptima pequeñas cantidades de coles de Bruselas según sea necesario, para que siempre las tenga frescas y crujientes. Las coles de Bruselas pueden permanecer en la cama incluso en invierno. La escarcha no lo molesta, por el contrario: solo a temperaturas negativas las enredaderas de las hojas adquieren dulzura y desarrollan su aroma completo.
Guarde las coles de Bruselas en la nevera
Si alguna vez cosechó o compró más brotes de los que puede manejar de inmediato, puede guardar las hojas en el refrigerador por unos días. A temperatura ambiente, las hojas se marchitarían rápidamente. Ponga la col sin lavar en un paño húmedo y póngala en el compartimento de verduras. Use las coles de Bruselas lo antes posible, ya que se pondrán sucias en el refrigerador después de unos días.
Congelar las coles de Bruselas
Para preservar las coles de Bruselas durante un período de tiempo más largo, es conveniente la congelación profunda. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:
- Cepille las coles de Bruselas quitando las hojas marchitas, cortando el tallo y lavando los floretes. Ponga agua en una olla lo suficientemente grande, salarla vigorosamente y llevarla a ebullición. Agregue las coles de Bruselas al agua salada burbujeante y blanquee durante tres minutos. Vierte el kohlröschen y fríelo en agua helada. Así es como obtienen su color verde fresco. Coloque las rosas de hoja completamente enfriadas una al lado de la otra en una tabla de madera y deslícela en el congelador ***. Con el glaseado previo, evita que las flores herbáceas se congelen en un bulto; para que puedas quitar las rosas individualmente. Después de unas horas, vierta las coles de Bruselas en recipientes compatibles con el congelador con tapas herméticas. También son adecuadas las bolsas de congelador. No descongele las coles de Bruselas antes de usarlas, de lo contrario se empaparían. Simplemente vierta la hierba congelada directamente en agua hirviendo o en el plato que preparó. Necesito las coles de Bruselas dentro de un año. Después de unos meses, comienza a perder su aroma.