Contenido
- Alcachofas de Jerusalén: la congelación hace que los tubérculos duren más
- Procese rápidamente tubérculos frescos
- Fácil congelación de dos maneras.
- Las alcachofas crudas de Jerusalén se congelan
- Congelación blanqueada de Topinambur
- consejos
- Vida útil de la alcachofa de Jerusalén frita
Topinambur también se puede congelar crudo
Alcachofas de Jerusalén: la congelación hace que los tubérculos duren más
Durante mucho tiempo, la alcachofa de Jerusalén olvidada vuelve a crecer. Las flores amarillas deleitan la vista y la cosecha es abundante. Los tubérculos de capa delgada, sin embargo, se secan rápidamente. La congelación es una forma de disfrutar el llamado Erdartischocke por más tiempo.
Procese rápidamente tubérculos frescos
Los tubérculos cosechados o comprados se marchitan rápidamente en el aire. El aroma único se pierde cada vez más. Si no puede comer todos los tubérculos de manera oportuna, debe decidir rápidamente por el congelador.
Fácil congelación de dos maneras.
Las alcachofas de Jerusalén son relativamente fáciles de congelar. Hay dos opciones viables para esto:
Aunque las alcachofas de Jerusalén se preparan de manera diferente para congelar, esto no parece tener ningún impacto en la calidad posterior.
Las alcachofas crudas de Jerusalén se congelan
Si tiene muchos tubérculos frente a usted, puede decidir congelar en estado crudo debido a limitaciones de tiempo. Sin embargo, aún queda mucho por hacer.
- Libere todos los tubérculos de la tierra todavía adherida. Funciona mejor con agua corriente con un cepillo especial para verduras. Pela la fina cáscara de la alcachofa de Jerusalén. Para los tubérculos ramificados es mejor un cuchillo afilado y afilado. Divida los tubérculos en trozos más pequeños, como lo haría para reutilizarlos más tarde. Llene las bolsas del congelador u otros recipientes adecuados. Tiene sentido dividir las verduras en porciones apropiadas de antemano. Solo coloque los recipientes del congelador en el cofre después de haberlos marcado lo suficiente.
Congelación blanqueada de Topinambur
Ya sea que congele topinambur crudo o blanqueado, los primeros pasos son siempre los mismos: lavar, pelar y picar. Solo entonces ocurre el blanqueo antes de la congelación. Se debe tener en cuenta lo siguiente:
consejos
Puede ir un paso más allá y preparar platos preparados con los sabrosos tubérculos. Estos también se pueden congelar maravillosamente en stock.
Vida útil de la alcachofa de Jerusalén frita
Las alcachofas de Jerusalén son estables en el congelador durante un año. La vida útil también se aplica a los alimentos ya preparados con este vegetal.