Contenido
- Conservar la mejorana: ¿congelar o secar?
- Mejorana congelada o seca?
- Varios métodos para conservar la mejorana
- Mejorana seca
- Congelar mejorana
- Agregue mejorana al aceite o procese al pesto
- Consejos y trucos
Conservar la mejorana: ¿congelar o secar?
Si le gustan las hierbas frescas de su propio jardín, no quiere renunciar a ellas incluso en invierno. La pregunta sigue siendo cómo preservar mejor la mejorana y compañía. Para la mejorana, el secado es más adecuado que la congelación.
Mejorana congelada o seca?
Casi todas las hierbas con un alto contenido de aceites esenciales pierden gran parte de su aroma al conservarse. Una excepción es la mejorana. La pérdida de sabor no es demasiado alta con la hierba seca.
Es diferente cuando congelas la mejorana. Descongelado nuevamente, la hierba no solo es muy desagradable, sino que ya no sabe tan aromática.
También existe la posibilidad de poner mejorana en aceite y así conservarla por más tiempo. Este método también es preferible a la congelación.
Varios métodos para conservar la mejorana
Básicamente, debes cortar la hierba por la mañana y procesarla de inmediato. Cuanto más tiempo lo dejes después de la cosecha, más sabores se perderán.
Mejorana seca
La mejorana se puede secar en paquetes en un lugar ventilado, no demasiado caliente. Como alternativa, el horno ofrece, si se selecciona la temperatura más baja posible. Si tiene un deshidratador, es mejor para secar la mejorana.
Congelar mejorana
Debe congelar la mejorana en tallos enteros en bolsas de congelador para que pueda eliminar la hierba según sea necesario
Los cubos de hierbas son muy útiles para sazonar sopas. Puedes mezclar la mejorana con otras hierbas.
Agregue mejorana al aceite o procese al pesto
Por inmersión en aceite, el color y el aroma se retienen en gran medida. También puedes usar mejorana y otras hierbas con pesto. Sin embargo, asegúrese de que la proporción de mejorana no sea demasiado alta, porque la hierba es muy picante y ahoga otros sabores de hierbas. En aceite o pesto, la mejorana se puede conservar durante varios meses.
Consejos y trucos
Al colocar mejorana en aceite, asegúrese de que los tallos estén completamente cubiertos de aceite. Los residuos que sobresalen podrían pudrirse. Después de unas semanas, debe sacar la mejorana y mantener la botella fría hasta su consumo.