Contenido
- ¿Se puede congelar el tomillo?
- Corrige el tomillo adecuadamente
- Práctico: congelar tomillo en aceite de oliva
- Hacer una mezcla de hierbas mediterráneas y congelar
- Consejos y trucos
¿Se puede congelar el tomillo?
Muchas hierbas populares no deben congelarse porque pierde mucho sabor. El tomillo, por otro lado, no daña la congelación: su sabor se conserva por completo. El tomillo congelado se usa tan bien como más fresco.
Corrige el tomillo adecuadamente
La hierba de especias mediterráneas puede triturarse o congelarse en tallos enteros. Sin embargo, no debe usar los tallos de tomillo para cocinar más tarde, ya que no son comestibles debido al alto contenido de sustancias amargas. Cubren el fino aroma de las hojas y las flores. Coseche el tomillo fresco, lávelo bien y luego séquelo cuidadosamente. Ahora puede llenarlo en bolsas para congelar (tallos enteros) u otro recipiente adecuado que se pueda cerrar. La mayoría de las bandejas de cubitos de hielo son prácticas, que se llenan con tomillo picado y un poco de agua; los cubitos de tomillo en porciones se pueden usar más tarde para cocinar.
Práctico: congelar tomillo en aceite de oliva
En lugar de agua, el tomillo fresco y picado también se puede congelar perfectamente en aceite de oliva, también en porciones como cubitos de hielo. El aceite herbal es muy adecuado para freír (p. Ej. De papas de tomillo), guisar o para refinar ensaladas. El aceite y las hierbas se descongelan rápidamente a temperatura ambiente.
Hacer una mezcla de hierbas mediterráneas y congelar
La mezcla de hierbas conocida como hierbas de Provenza es hoy en día indispensable en casi todos los hogares, y esta mezcla aromática condimenta numerosos platos. También puede juntar esta mezcla de hierbas mediterráneas y luego congelarlas; siempre tendrá suficiente condimento para guisos y guisos en casa. Qué hierbas eliges, depende de tu gusto. Solo deben lavarse bien, secarse bien y cortarse bien. Un poco de aceite de oliva también asegura una mejor vida útil. Las siguientes hierbas se encuentran tradicionalmente entre las hierbas de Provenza: tomillo, romero, orégano, albahaca, salvia, perifollo, estragón, lavanda, hinojo, ajedrea, perejil, mejorana o apio de monte (hierba mágica). Estos también son muy finamente picados, cebollas y ajo.
Consejos y trucos
Las hojas finas de tomillo son más fáciles de cosechar cuando cortas todo el tallo y luego lo congelas inmediatamente. Las hojas congeladas se pueden quitar fácilmente, sin desplume costoso. El método también funciona con otras hierbas, por ejemplo. Como albahaca o romero, excelente.