Contenido
- Secado de espino amarillo: ¿por qué, cómo y para qué?
- ¿Por qué seco?
- ¿Con qué o cómo secar?
- ¿Qué puedes hacer con los frutos secos?
- Consejos y trucos
Secado de espino amarillo: ¿por qué, cómo y para qué?
La temporada del espino amarillo es corta. Dependiendo de la variedad, entre finales de agosto y octubre, sus bayas están maduras y deben cosecharse rápidamente. Entonces es hora de abastecerse para los meses de otoño e invierno ...
¿Por qué seco?
Secar el espino amarillo después de la cosecha es ideal para preservar las bayas. Luego se pueden usar según sea necesario en la temporada de frío y representan un tratamiento saludable. Durante el secado, en contraste con la ebullición, se pierden pocos ingredientes, como la vitamina C, las vitaminas B y los flavonoides, que hacen que las bayas sean extremadamente valiosas.
¿Con qué o cómo secar?
El secado de las bayas se puede hacer de diferentes maneras. Aquí hay algunos métodos enumerados:
Primero, las bayas se recogen del arbusto o se despojan de las ramas. Luego se limpian cuidadosamente. Si no están dañados, se pueden enjuagar brevemente con agua. La duración del proceso de secado depende del método elegido. El secado en el deshidratador a 40 ° C para las bayas de espino amarillo dura un promedio de 24 horas.
Una alternativa sería cosechar las bayas y hacerlas puré en una pulpa. Luego, la papilla se extiende sobre una hoja de papel para hornear o rejilla y se seca en un panqueque. Este cuero fructífero se puede usar con un edulcorante adecuado bien servido como 'sustituto del oso gomoso'.
¿Qué puedes hacer con los frutos secos?
Las bayas secas se pueden usar de muchas maneras. Entre otros, son adecuados:
Consejos y trucos
Para destruir cualquier vitamina, estructura proteica, etc., es recomendable secar las bayas a una temperatura entre 35 y 40 ° C.