Contenido
- ¿Qué partes del romero son comestibles?
- Usa el romero con moderación
- ¿Es el romero venenoso?
- ¿Son comestibles las flores?
- Consejos y trucos
¿Qué partes del romero son comestibles?
La mayoría del romero es fresco o seco con el estofado de carne, pescado o verduras con platos cocidos. La hierba muy aromática tiene un aroma intenso y bastante ácido que combina bien con muchos platos.
Usa el romero con moderación
Debido a su sabor muy aromático, el romero debe usarse con moderación, de lo contrario, su aroma domina todo el plato y hace que tenga un sabor demasiado intenso. Puede usar la hierba de varias maneras: las ramitas de romero enteras se dejan guisar con el plato y luego se retiran antes de servir; los tallos de romero son demasiado difíciles de comer. Las agujas, por otro lado, se pueden comer sin dudarlo, pero deben mitigarse si es posible. Son bastante resistentes y, por lo tanto, se pueden masticar mal. Sin embargo, no agregue romero molido hasta justo antes del final de la cocción, ya que de lo contrario su aroma se evaporará: cuanto más pequeño corte el romero, más se disiparán los aceites esenciales.
¿Es el romero venenoso?
El romero es, como muchas otras hierbas, en pequeña medida tóxico, muy tóxico. Sin embargo, tendrías que tomar cantidades bastante grandes para esto, para que este veneno sea efectivo. La precaución es especialmente importante en los baños de romero prolongados, ya que estos pueden causar después de un tiempo lo contrario de lo que se supone que deben hacer: en lugar de estimular la circulación, provocar problemas circulatorios. En teoría, también podría comer romero crudo, pero probablemente no le gustará de esta forma: las hojas coriáceas son bastante duras. Aunque la intoxicación por romero es bastante rara, aún puede causar intolerancia a personas sensibles.
¿Son comestibles las flores?
No solo las hojas y los brotes jóvenes de romero son comestibles, incluso las hermosas flores del arbusto de especias se pueden comer sin dudarlo. Por ejemplo, son excelentes para decorar alimentos y otras ensaladas. Por cierto, el romero desarrolla la mayor concentración de aceites esenciales aromáticos durante su temporada de floración, por lo que puede cosechar la hierba cuando florece.
Consejos y trucos
No tenga miedo si a sus gatos les gusta mordisquear el fragante romero: las hierbas no son tóxicas para los gatos o los perros. Sin embargo, como suele ser el caso aquí, la dosis causa el veneno: demasiado romero definitivamente puede provocar reacciones de intolerancia en las mascotas, pero no tiene consecuencias graves.
IJA