Contenido
- ¿Puedes congelar el romero?
- Cosecha y prepara romero
- Picar romero helado
- Congelar romero
- Haga cubos herbales prácticos usted mismo
- Consejos y trucos
¿Puedes congelar el romero?
El romero, la hierba de cocina muy versátil, se puede conservar de varias maneras. Aunque es más común secar el romero, las hierbas de especias pueden congelarse bien sin pérdida de aroma; esto es especialmente útil si ha cosechado cantidades muy grandes que ahora deben procesarse. El romero congelado es similar en sabor al más fresco, mientras que el secado es más aromático.
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Elija ramitas enteras de romero o agujas individuales, utilizando solo partes de plantas sanas y sin daños. Se quitan las agujas marchitas o secas. El mejor momento para cosechar es a última hora de la mañana o al mediodía en un día soleado, ya que la planta contiene la mayor concentración de aceites esenciales aromáticos en este momento. Lave el romero con agua corriente y luego frótelo cuidadosamente con una toalla de cocina limpia. La preparación adicional ahora depende del método de congelación elegido: si desea preservar las manchas de romero en su conjunto, entonces no es necesaria una preparación adicional. De lo contrario, ahora puede recoger las agujas y triturar según lo desee, z. B. con unas tijeras, un cuchillo afilado o un procesador de alimentos. Sin embargo, el romero triturado y congelado contiene significativamente más aceites esenciales y, por lo tanto, sabor que el picado.
Picar romero helado
En realidad, no necesita molestarse, recoger y triturar el romero cosechado antes de congelarlo; esto es mucho más fácil y rápido en estado congelado. Para hacer esto, simplemente empaquete las ramitas de romero lavadas y secas en una bolsa de congelador y luego en el compartimento del congelador. Las agujas congeladas se pueden quitar fácilmente del tallo y desmenuzarse.
Congelar romero
El romero puede congelarse como una rama entera o triturarse, y debe usarse dentro de aproximadamente dos meses. Aunque la hierba permanece congelada hasta por un año, pierde su sabor con el tiempo. El romero triturado (es decir, picado) se puede mezclar bien con otras hierbas, como el tomillo, el orégano y el perejil. Intenta experimentar un poco con él para preparar tus propias mezclas de hierbas. El romero triturado debe almacenarse en cajas de congelador, pero también puede usar bandejas de cubitos de hielo para facilitar el porcionado.
Haga cubos herbales prácticos usted mismo
En tales cubitos de hielo se pueden hacer recipientes no solo cubitos de hielo para bebidas, sino también un práctico cubo de hierbas, que puede usar inmediatamente para cocinar. Existen varios métodos: llene las agujas enteras o el romero picado en dicho recipiente hasta que se llenen aproximadamente dos tercios. El resto lo llenas con agua o con un buen aceite de oliva. Una vez más, puedes mezclar cualquier cantidad de hierbas al gusto.
Consejos y trucos
No es necesario descongelar el romero congelado antes de seguir usándolo; simplemente colóquelo en la olla con los otros ingredientes y prepare el plato como de costumbre.
IJA