Contenido
- Disfrute de frutas en cada temporada: congelar duraznos
- Características especiales al congelar duraznos
- Preparación: pelar los duraznos y retirarlos de la piel.
- Congelar rodajas y trozos de durazno
- Congelar puré de durazno
- Instrucciones para descongelar y conservar duraznos congelados
Los duraznos se pueden congelar en diferentes presentaciones.
Disfrute de frutas en cada temporada: congelar duraznos
Un durazno madurado al sol concentra la dulzura del verano. Como los árboles producen kilos de fruta en algunos años, no puede procesar todos los duraznos frescos. Sin embargo, los duraznos congelados conservan sus valiosos ingredientes y su sabor afrutado hasta el próximo año.
Características especiales al congelar duraznos
Antes de congelar duraznos, debes quitar la piel peluda y las pepitas. De lo contrario, las frutas pueden volverse amargas con el tiempo. También debe tenerse en cuenta que la consistencia cambia de congelación a negativa. Dependiendo del uso previsto, hay dos formas recomendadas de congelar duraznos:
Preparación: pelar los duraznos y retirarlos de la piel.
Para quitar la delgada piel de durazno, primero corte la fruta en forma transversal con un cuchillo en la parte inferior. Luego blanquee los duraznos durante unos minutos en agua hirviendo. La piel ahora se puede quitar fácilmente de la fruta.
Luego, reduzca a la mitad los duraznos para quitar las semillas. Ahora debe decidir en qué forma desea congelar las frutas. Puedes cortar los duraznos en rodajas o trozos o preparar un puré.
Congelar rodajas y trozos de durazno
Si planea hacer una compota de sus duraznos congelados, o si necesita duraznos para postres o platos de carne con sabor a fruta, debe optar por una variante gruesa cuando se congele.
Congelar puré de durazno
Para preparar sorbete de durazno o para luego convertir los duraznos en mermelada o salsa de frutas, debe hacer puré las frutas antes de congelarlas. Los duraznos en el congelador ocupan muy poco espacio y están preparados de manera óptima para su posterior procesamiento.
Instrucciones para descongelar y conservar duraznos congelados
Las piezas de durazno deben descongelarse en un colador a temperatura ambiente antes de continuar con el procesamiento. Esto evitará que las piezas de fruta se empapen demasiado y también puede atrapar el jugo de fruta.
Si desea calentar los duraznos congelados para su posterior procesamiento, puede poner el puré en una olla sin descongelar.
Los frutos permanecen en ambas variantes, ya sean gruesos o en puré, y duran varios meses. Sin embargo, a más tardar después de un año, pierden notablemente su aroma, por lo que se recomienda consumir los duraznos de manera oportuna.