Contenido
- Lo mejor es mantener rebozuelos en la nevera
- Cuidado con los productos frescos al comprar
- ¿Cuánto viven los rebozuelos?
- Limpiar y procesar rebozuelos por igual
- Almacenamiento en la nevera
- consejos
Incluso los rebozuelos recolectados permanecen en el refrigerador hasta por cuatro días.
Lo mejor es mantener rebozuelos en la nevera
Rebozuelos (Cantharellus cibarius), también llamado "Eierschwammerl" en el sur de Alemania debido a su característico color amarillo, es uno de los hongos comestibles más populares y deliciosos. Quien no tiene suerte en la búsqueda en el bosque, los cantarelos pueden comprar desde agosto en el supermercado. Pero cuidado: estas rebozuelos se recolectan en el extranjero y se vuelven fangosas y mohosas rápidamente debido a las largas distancias.
Cuidado con los productos frescos al comprar
Los rebozuelos disponibles en el supermercado son generalmente de países de Europa del Este, principalmente Bielorrusia (Bielorrusia) o Moldavia. En Alemania, los hongos silvestres se pueden recolectar solo para su propio uso y no para el comercio, por lo que los productos alemanes no están disponibles en la tienda. Sin embargo, los hongos extraños han recorrido un largo camino, por lo que debe verificarlos a fondo para ver si están frescos. Estos trucos te ayudarán:
Cuanto más frescos son los rebozuelos, mejor saben, y mejor se mantienen en la nevera durante unos días más.
¿Cuánto viven los rebozuelos?
Incluso los rebozuelos recolectados (¡y pre-limpiados!) Pueden almacenarse fácilmente en el refrigerador durante tres o cuatro días; en este caso, es apenas más fresco y los hongos de los supermercados de Europa del Este a menudo tardaron aún más en llegar. Los rebozuelos comprados, por otro lado, deben consumirse tanto como sea posible el mismo día o mantenerse durante un máximo de un día más en el refrigerador. Como no puedes saber qué tan frescos están con estos hongos, el consumo rápido es aún más importante. Un plato de champiñones ya preparado o restos de él, debe enfriarse rápidamente, también un máximo de un día en el refrigerador y usarlo a más tardar.
Limpiar y procesar rebozuelos por igual
Incluso si desea almacenar temporalmente sus rebozuelos recolectados en el refrigerador, primero debe limpiarlos a fondo. La razón de esto es simple: los rebozuelos a menudo están muy sucios, especialmente en sus arboledas que se acumulan para eliminar la arena. Limpiar los rebozuelos después de permanecer en el refrigerador hará que esta actividad sea más difícil para usted. Los hongos se han empapado con la humedad del refrigerador, de modo que la suciedad se adhiere con más fuerza. Una limpieza inmediata le ahorra mucho esfuerzo después del hecho.
Almacenamiento en la nevera
Los rebozuelos limpios pertenecen, envueltos en un paño, en papel o en una toalla de cocina, en el compartimento de verduras o en el compartimento de 0 ° C de su refrigerador. Si desea mantener durante más de unos pocos días, le recomendamos congelar: blanquear los champiñones limpios brevemente en agua hirviendo con sal y luego secar bien. Ahora puede ponerlo en un congelador al menos menos 18 ° C. Aquí duran al menos un año.
consejos
En muchos foros de Internet, el viejo mito aún persigue que los rebozuelos no deben congelarse. Eso no tiene sentido, como se ha dicho ahora. Sin embargo, los hongos también se pueden conservar de otras maneras.