Contenido
- Mantenga los hongos ostras adecuadamente
- Los hongos ostra se echan a perder rápidamente
- Mantenga los champiñones frescos en la nevera.
- Para conservar los hongos ostra
- consejos
Los champiñones deben limpiarse y almacenarse sin lavar en el refrigerador.
Mantenga los hongos ostras adecuadamente
También conocido como hongo de ternera, el hongo ostra o el hongo ostra es uno de los hongos comestibles más populares en Alemania. Se puede preparar de muchas maneras, también es ideal para congelar y secar. Los champiñones frescos se almacenan adecuadamente en el refrigerador por un corto tiempo.
Los hongos ostra se echan a perder rápidamente
Debido a su alto contenido de proteínas, los hongos ostras, como todos los hongos, son alimentos muy perecederos. Deben procesarse inmediatamente después de la compra o cosecha y no deben estar fuera de la refrigeración durante más de medio día. De lo contrario, se pudren rápidamente y ya no son comestibles: una intoxicación alimentaria amenaza. Además, el grupaje debe limpiarse inmediatamente y, si es necesario, almacenarse temporalmente en el refrigerador hasta su uso posterior.
Mantenga los champiñones frescos en la nevera.
Los hongos frescos y los platos con hongos no tienen nada que buscar fuera del refrigerador. Debe limpiar los champiñones lo antes posible y luego procesarlos o guardarlos durante uno o dos días en el compartimento de verduras del refrigerador. Para que la proteína de hongo sensible dure más y no se descomponga tan rápidamente, necesita un cuarto de almacenamiento oscuro, fresco y sobre todo seco. Además, los hongos no deben empacarse en recipientes de plástico o aluminio, en el mejor de los casos, envolverlos en un paño seco de algodón o lino. Sobre todo, la humedad conduce a un rápido deterioro y favorece el crecimiento de moho.
Para conservar los hongos ostra
Si no es posible el procesamiento oportuno de los hongos ostras, debe conservarlos rápidamente congelándolos o secándolos. De nuevo, depende del factor tiempo: para este propósito, solo son adecuados los hongos impecables y absolutamente frescos, que no deben almacenarse temporalmente en el refrigerador durante mucho tiempo. Para la congelación, es mejor usar un congelador, que permite la congelación rápida a temperaturas de al menos menos 18 ° C. En tales condiciones, los hongos ostra congelados son estables por hasta seis meses. También puede congelar platos de champiñones ya preparados, siempre que se enfríen rápidamente y se congelen, idealmente inmediatamente después de la preparación.
consejos
A veces se recomienda en revistas de mujeres cortar los champiñones y enhebrarlos en cordeles para secarlos al aire. Sin embargo, este no es un método adecuado para secar hongos, ya que pueden estropearse y moldearse fácilmente de esta manera.