Contenido
- Diferentes tipos de pimienta para el jardinero apasionado.
- Pimienta real
- Otros tipos de "pimienta"
- Familia de pimientos del género "Piper"
- Familia del pimiento del género "Capsicum"
- Otros tipos de pimienta
- Consejos y trucos
Diferentes tipos de pimienta para el jardinero apasionado.
El pimiento real (Piper nigrum) proviene de las costas del suroeste de la India y se encuentra en el trópico. El escalador proviene de la familia de las plantas de pimiento (Piperaceae), que contiene alrededor de 1000 especies diferentes. Para la extracción del pimiento, sin embargo, solo el pimiento real es interesante. También hay una serie de plantas que también llevan el nombre de "pimienta", pero que no están relacionadas con la pimienta real.
Artículo inicial Cultivo de pimienta: ¿puede tener éxito? Artículo siguiente Insertar pimienta frescaPimienta real
Pimienta negra, verde, roja o blanca: aparentemente hay muchos tipos diferentes de pimienta disponibles en el mercado. Sin embargo, no es, como suele ser el caso, diferentes especies, sino simplemente diferentes niveles de madurez y preparación de la fruta del género.
La pimienta negra, probablemente la variante más popular, se cosecha poco antes de la madurez. Luego las frutas han adquirido un color amarillo anaranjado. Solo al secarse al sol, toma los granos de pimienta del mismo color negro y también se arrugan.
También el pimiento verde se cosecha en condiciones inmaduras. Sin embargo, pones los granos de pimienta todavía frescos en salmuera, que por un lado mantienen su hermoso color verde y, por otro lado, se conservan. en otro método, la preservación para liofilización.
La pimienta blanca está hecha de fruta completamente madura, d. h. se sentó rojo, ganó granos de pimienta. El color claro resulta del pelado de las frutas, solo después se seca el interior. La pimienta blanca es mucho más suave que la negra.
El pimiento rojo bastante raro también está hecho de fruta madura, pero no se pela. Estos granos de pimienta a menudo se insertan en salmuera.
Otros tipos de "pimienta"
Además de las variedades enumeradas del pimiento real, todavía tienen varias plantas con este nombre, incluso si básicamente no tienen nada que ver con el pimiento real y, a veces, incluso no pertenecen a la misma familia de plantas. Sin embargo, no solo son deliciosas especias, sino también para el jardinero aficionado a los crecimientos interesantes.
Familia de pimientos del género "Piper"
La llamada pimienta larga (Piper longum) o también pimienta de cebada también proviene de la India y se usa de manera similar a la pimienta negra. Este pimiento también fue el primero en llegar a Europa y fue muy popular durante varios siglos. El pimiento Kubeben o pimiento de cola (Piper cubeba) también fue la variedad de pimiento preferida en Europa durante mucho tiempo, hasta que el rey portugués prohibió la venta porque quería promover la rentable pimienta negra. La especie es nativa de la isla indonesia de Java.
Familia del pimiento del género "Capsicum"
Estas son exclusivamente las diferentes variedades de pimientos o chile, que antes se denominaban "pimiento español" debido a su nitidez. Los conquistadores españoles trajeron las plantas del Nuevo Mundo a Europa, donde rápidamente se hicieron muy populares.
Otros tipos de pimienta
Las mezclas de pimienta ("pimienta colorida") a menudo contienen granos de pimienta rosa. Estos provienen del pimiento brasileño (Schinus terebinthifolius), una planta de zumaque de hasta nueve metros de altura. También del Nuevo Mundo viene la conocida pimienta de Jamaica (Pimenta dioica), que en realidad es una planta de mirto. La pimienta de Szechuan (Zanthoxylum piperitum) o la pimienta china o anís es una de la gran familia de los cítricos. Es ideal para criar bonsai, de lo contrario, sus vainas de semillas se usan principalmente en la cocina china como especia.
Consejos y trucos
En Alemania, la pimienta pura solo se puede cultivar en invernaderos o en invernaderos con calefacción adecuada. Las plantas de la especie Capsicum y el pimiento brasileño tienen demandas significativamente menores con respecto a las condiciones de vivienda y cuidado.
IJA