Contenido
- Secado de apio: ¡así es como funciona!
- Ventajas y desventajas del secado.
- ¿Cómo se seca el apio de monte?
- ¿Y qué haces con eso?
- Consejos y trucos
Secado de apio: ¡así es como funciona!
Lovage crece extremadamente rápido en contraste con otras hierbas culinarias conocidas. En el transcurso de una temporada de jardín se puede cosechar en una buena ubicación, con poca frecuencia de 4 a 5 veces de apio. Rápido, estás abrumado por las altas cantidades. Una razón para secar el apio de monte ...
Ventajas y desventajas del secado.
Al secar, Lovage es duradero y puede usarse en la cocina según sea necesario. Además, el resultado es más ahorro de espacio que la variante fresca o congelada, ya que se extrae el agua.
Pero el secado también tiene desventajas. El apio de monte:
¿Cómo se seca el apio de monte?
Si ha plantado la hierba maggie en la primavera, espere hasta la cosecha en mayo. Entonces los brotes deberían ser lo suficientemente grandes para el primer corte. Cortar tallos individuales con tijeras. El apio de monte se puede cortar descuidadamente justo por encima del suelo.
Luego, los tallos se pueden atar en ramos pequeños y colgar en un lugar oscuro. Una segunda variante es secar los tallos con las hojas en el deshidratador o, por ejemplo, extenderlos en el periódico y secarlos a la sombra. En el deshidratador, la temperatura no debe superar los 45 ° C.
Después del secado, que demora aproximadamente una semana en el deshidratador durante 1 a 2 días y en el aire, el apio seco se puede embotellar en latas, vasos o bolsas. El lugar de almacenamiento debe estar bien cerrado. Además de las hojas y tallos, las semillas y raíces pueden secarse. En contraste con las hojas y los tallos, tienen un sabor más fuerte.
¿Y qué haces con eso?
Después del secado, la hierba Maggie puede obtener un largo período de gracia. Es duradero por varios años en esta forma. Si desea usarlo, rallarlo entre las manos o con un mortero y agregarlo a la comida. Es adecuado para:
Consejos y trucos
Nunca seque hierbas como el apio de monte bajo el sol abrasador, ya que esto causará el dorado de las hojas y una tremenda pérdida de sabor.