Contenido
- Knotweed japonés: ¡comete al monstruo!
- Nudo japonés como planta alimenticia
- ¿Por qué el Knotweed japonés es tan saludable?
- Recolecta y cosecha knotweed japonés
- Cultiva el knotweed japonés solo en la maceta
- Preparando el knotweed japonés
- Consejos y trucos
El knotweed japonés es un ingrediente delicioso para salteados
Knotweed japonés: ¡comete al monstruo!
A finales del siglo XIX, el Knotweed japonés se introdujo en Europa para servir a la fauna silvestre local como un cultivo alimenticio prolífico. Sin embargo, el ciervo rebelde no aceptó la oferta, pero la cosecha extremadamente vigorosa y difícil de controlar se estaba extendiendo inexorablemente. El neófito desplaza agresivamente las especies de plantas nativas, pero en lugar de recurrir a los abrazos químicos, preferimos usar esta sabrosa especie de knotweed como vegetal.
Nudo japonés como planta alimenticia
En su tierra natal del este asiático, el knotweed ha sido cultivado y procesado durante muchos siglos como una planta vegetal, similar a nuestro ruibarbo nativo. De hecho, el sabor es similar al del ruibarbo, y los métodos de preparación son los mismos. Los brotes jóvenes de Knotweed japonés tienen un sabor delicioso en platos abundantes y dulces como compotas, migas o pasteles.
¿Por qué el Knotweed japonés es tan saludable?
El Knöterich japonés contiene con el antioxidante Reservatrol una sustancia vegetal, que también se inserta en las uvas azules (y, por lo tanto, en el vino tinto) y tiene un efecto especialmente protector del corazón. Además, se dice que esta sustancia tiene más efectos sobre la salud, algunos de los cuales podrían detectarse en experimentos con animales en condiciones de laboratorio. Por lo tanto, Reservatrol no solo protege los vasos sanguíneos, sino que también fortalece el sistema inmunitario y elimina algunas células cancerosas.
Recolecta y cosecha knotweed japonés
Los brotes jóvenes se pueden cosechar a partir de abril durante todo el año, pero solo si no superan los 20 centímetros. Luego contienen demasiado ácido oxálico, también se lignifican y se vuelven no comestibles. Al recolectar, busque dónde corta los brotes: el Knotweed japonés se ha plantado frente a algunos suelos muy contaminados con metales pesados y toxinas porque puede absorberlos en grandes cantidades y contribuir así a la rehabilitación del suelo.
Cultiva el knotweed japonés solo en la maceta
En el jardín, la planta solo se debe cultivar en la maceta, para evitar una propagación incontrolada; esto es suficiente para una pequeña raíz.
Preparando el knotweed japonés
El knotweed japonés puede prepararse como palos enteros o cortarse en trozos pequeños, por ejemplo como
Consejos y trucos
Sin embargo, tenga en cuenta que debido al alto contenido de ácido oxálico (calcio de ácido oxálico en sí mismo), el consumo debe restringirse severamente para las personas con artritis, gota o problemas renales, así como para los niños y las mujeres embarazadas deben abstenerse por completo de cualquier consumo.