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El tiempo de otoño es el tiempo de cosecha para el apio
La apiolaca, la raíz vegetal rica en vitaminas y saludable, puede permanecer en la cama hasta el otoño, porque los tubérculos aún crecen hasta finales de octubre. La cosecha debe estar terminada antes de las primeras heladas.
Retire los tubérculos, elimine las raíces y el follaje cortando o torciendo. Almacene el apio sin lavar en cajas de arena humedecida. Ocasionalmente revise los tubérculos por putrefacción.
Algunos jardineros informan que hibernan los tubérculos en la cama y los cosechan según sea necesario. Luego cubra las plantas gruesas con hojas o paja.