Contenido
- Las granadas no maduran
- Frutos maduros y no maduros
- Almacenable a pesar de la plena madurez
- Protección por caparazón rico en taninos
- Consejos y trucos
Las granadas no maduran
Las granadas están al lado de la piña, las fresas, las uvas de mesa, las sandías y los cítricos hasta las llamadas frutas no climatéricas que no maduran después de la cosecha. Aunque las granadas están listas para la venta, se pueden almacenar durante mucho tiempo sin pérdida de calidad.
Frutos maduros y no maduros
Las frutas que no están madurando (o no son climatéricas) difieren de las frutas que están madurando (climáticas) por su comportamiento respiratorio posterior a la cosecha:
Por lo tanto, las frutas que ya no maduran después de la cosecha deben cosecharse en un estado completamente maduro.
Almacenable a pesar de la plena madurez
Las frutas climatéricas solo necesitan un cierto grado mínimo de madurez para ser recolectadas y luego alcanzan su madurez completa durante el almacenamiento.Sin embargo, las frutas que no maduran están destinadas al consumo temprano y no pueden almacenarse por mucho tiempo debido a su plena madurez. La granada es una excepción, gracias a su caparazón protector.
Protección por caparazón rico en taninos
La piel exterior firme y coriácea protege las semillas comestibles dentro de la granada de manera óptima contra todas las influencias externas. La cáscara robusta asegura que las granadas puedan transportarse fácilmente desde los países de cultivo a Alemania y almacenarse durante unos meses sin perder su frescura y sabor.
Durante el almacenamiento, la cáscara de la granada se seca y se solidifica, pero la pulpa debajo permanece fresca y jugosa. Dentro de la granada, los núcleos, que están cubiertos con jugo rojo claro u oscuro, están protegidos adicionalmente contra la desecación por las particiones brillantes y suaves.
Consejos y trucos
A menudo se lee que en los países de origen, las frutas, que están destinadas al uso doméstico, se dejan en el árbol hasta que se abre la cáscara. Tales granadas demasiado maduras deberían saber mejor.
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