Contenido
- Borraja: ¿Una hierba de especias inofensiva o venenosa?
- Borraja - una hierba especia comestible
- Cuidado con los alcaloides
- Depende de la dosis
- Consejos y trucos
Borraja: ¿Una hierba de especias inofensiva o venenosa?
La borraja tiene la siguiente ventaja convincente: una vez plantada en el jardín, crece cada año nuevamente, porque le gusta sembrar. ¿Pero se puede disfrutar de esta hierba sin preocupaciones?
Borraja helada: ¿una buena idea?Borraja - una hierba especia comestible
La borraja es una de las hierbas culinarias menos conocidas. Se caracteriza por un sabor a pepino. Entre otros, le gusta que lo usen para los siguientes platos:
Cuidado con los alcaloides
Pero cuidado: la borraja es comestible, pero contiene el llamado pirrolizidinalaloaloide similar a otros Raubblattgewächse, entre otros, como la consuelda y Adderhead. Estos alcaloides son tóxicos en dosis altas o tienen un efecto nocivo en el hígado. Además, se dice que son cancerígenos.
Los alcaloides están contenidos principalmente en los tallos, hojas y flores de la borraja. Actúan como protección contra los depredadores. Esta sustancia no ocurre en las semillas. Por lo tanto, el aceite de borraja no es peligroso.
Depende de la dosis
La conocida sabiduría, "La dosis hace el veneno". También es cierto aquí. La borraja debe usarse con moderación. En ningún caso debe dar borraja en grandes cantidades, por ejemplo seca en batidos, salsas y co. Además, no se recomienda hacer jugos. Incluso cuando se cocina, los alcaloides no se destruyen.
Pero no se asuste. El consumo ocasional de borraja es inofensivo. Esta hierba es extremadamente saludable con moderación. Entre otras cosas, contribuyen a las vitaminas, mucílagos y ácidos grasos omega-3 contenidos.
Consejos y trucos
¡Especialmente los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben tener cuidado y evitar la borraja!
KKF