Contenido
- Verduras de invierno en stock: almacenar alcachofas de Jerusalén
- ¿Cuándo se sazona la alcachofa de Jerusalén?
- Almacene las alcachofas de Jerusalén en la arena
- Mantenga las alcachofas de Jerusalén en la nevera
- Congelar alcachofas de Jerusalén
Las alcachofas de Jerusalén se pueden almacenar en la bodega durante semanas.
Verduras de invierno en stock: almacenar alcachofas de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén sigue siendo un vegetal relativamente desconocido en este país, que se está volviendo cada vez más popular. Se puede comer crudo o cocido. Bien almacenado, puede crear un suministro de tubérculos saludables durante varios meses.
¿Cuándo se sazona la alcachofa de Jerusalén?
Los tubérculos de la planta de alcachofa de Jerusalén, similar a un girasol, se pueden cosechar durante todo el año. La temporada alta de la cosecha, sin embargo, es la caída, porque en esta época del año, los tubérculos son particularmente regordetes debido al buen riego por la lluvia otoñal y el suelo no se congela con tanta frecuencia en invierno, lo que dificultaría la cosecha.
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son, como cualquier tubérculo, muy almacenables. Si sigue las instrucciones a continuación, tendrá las deliciosas verduras a mano en todo momento en casa.
Almacene las alcachofas de Jerusalén en la arena
Los tubérculos de Topinambur se almacenan de manera óptima cuando están enterrados en arena húmeda. Esto durará varios meses. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:
- Seleccione tubérculos no lesionados ya que las alcachofas de Jerusalén no son duraderas con cortes o manchas podridas. Por ejemplo, cepille la tierra de topinambur con un cepillo para vegetales o uñas. Las raíces se dejan en el tubérculo. Llena una caja de madera con arena húmeda. Coloque las alcachofas de Jerusalén una al lado de la otra y cúbralas con arena. Coloque la caja en un lugar fresco y sombreado, como la despensa, el garaje o el cobertizo del jardín. Verifique regularmente si la arena en la caja todavía está suficientemente húmeda.
Mantenga las alcachofas de Jerusalén en la nevera
Para el almacenamiento a corto plazo de alcachofas de Jerusalén, el refrigerador también es adecuado. No los lave, ya que promueve la podredumbre y el moho. Deje la tierra en los tubérculos, colóquelos en el compartimento de verduras y cubra con un paño de cocina húmedo. Almacenadas de esta manera, las alcachofas de Jerusalén se conservan durante aproximadamente dos semanas. Revise cuidadosamente los tubérculos para detectar signos de podredumbre antes de usar.
Congelar alcachofas de Jerusalén
Si desea mantener fresca la alcachofa de Jerusalén hasta por un año, puede congelarla. Solo se requieren unos pocos pasos para esto:
- Limpiar y pelar los tubérculos y cortarlos en cubos. Ponga una olla lo suficientemente grande y hierva el agua con sal. Blanquee las alcachofas de Jerusalén durante unos tres minutos en agua hirviendo. Luego, viértalo y deséchelo en agua con hielo. Ahora extienda las alcachofas de Jerusalén completamente enfriadas sobre una tabla de madera y póngalas en el congelador durante dos o tres horas. Esto evitará que se congelen en un bulto. Los cubos precongelados ahora se pueden transferir a bolsas de congelador o cajas de congelador con cerradura para ahorrar espacio y volver a colocarlos en el congelador de inmediato. Ahora puede eliminar la cantidad requerida de los contenedores y debe usar el stock dentro de un año.