Contenido
- Secado de ajenjo: procedimiento y uso posterior
- Secado de ajenjo: paso a paso
- ¿El ajenjo pierde su potencia al secarse?
- ¿Para qué es adecuado el vermut seco?
- Consejos y trucos
Secado de ajenjo: procedimiento y uso posterior
El vermut sabe extremadamente amargo y no es para todos. Cualquiera que lo haya plantado todavía y quiera cosechar las cantidades de cosecha alcanza rápidamente sus límites cuando se trata de un uso inmediato ... Luego, el secado es un método bienvenido de conservación.
Secado de ajenjo: paso a paso
Sabio es quien cosecha ajenjo en el momento adecuado. Esta poderosa hierba está llena de ingredientes curativos en su apogeo. Por lo tanto, se debe cosechar mejor durante su floración. Las puntas de los brotes o tallos leñosos se cortan con tijeras de podar.
Para secar se recomiendan dos variantes. O secar el vermut atado en ramos colgando boca abajo. O puede secar las hojas y las flores libremente después de retirarlas de los tallos. Para el secado, los lugares sombreados, cálidos y secos son adecuados, por ejemplo, en el hogar cerca de un calentador.
Ya sea que use el vermut con un deshidratador o sin secado, el proceso de secado generalmente no dura mucho. En el deshidratador, la hierba se seca a 35 ° C después de 1,5 días. Sin un deshidratador, dependiendo del ambiente y la humedad, demora entre 3 y 7 días.
¿El ajenjo pierde su potencia al secarse?
Durante el secado, el vermut no pierde notablemente su aroma y amargor. La situación es similar con sus ingredientes. Aceites esenciales volátiles insignificantes y vitamina C. Pero la potencia de la hierba sigue siendo fuerte.
¿Para qué es adecuado el vermut seco?
El ajenjo ayuda a la prevención y el cuidado posterior, especialmente para problemas digestivos como flatulencia, hinchazón y presión estomacal. Es adecuado en estado seco para:
El té de vermut debe dejarse en remojo durante 3 minutos. No tome la infusión regularmente durante más de 2 semanas. Entre otras cosas, contiene el ingrediente tuyona, un aceite esencial que es tóxico en grandes cantidades.
Consejos y trucos
Precaución: si desea usar hierba de ajenjo seca para sazonar alimentos como la carne asada. Rápidamente has echado a perder el asado por su amargura. Aquí está: Menos es más (una pequeña punta de disparo es suficiente).