Contenido
- Seca la pulpa y los granos de papaya
- Papayas maduras selectas y secas
- Prepara y seca las semillas de papaya.
- Métodos alternativos de conservación para papayas
- Consejos y trucos
Seca la pulpa y los granos de papaya
La papaya con el grado correcto de madurez se puede reconocer por una cáscara completamente amarilla o ligeramente rojiza. En esta condición, las frutas solo se pueden mantener en el refrigerador durante unos días si no se conservan.
Papayas maduras selectas y secas
La pulpa de papaya tiene una consistencia similar al melón y un sabor percibido relativamente bajo. Por lo tanto, se deben seleccionar papayas absolutamente maduras con una intensidad de sabor máxima para el secado. Estos solo se pueden secar con éxito si su pulpa se corta en rodajas de como máximo un centímetro de espesor. Las piezas se pueden secar en el horno a unos 50 grados Celsius en unas pocas horas.Asegúrese de colocar las piezas en los contenedores para su almacenamiento solo con muy poca humedad residual. De lo contrario, existe el riesgo de que la papaya seca se enmohezca durante el almacenamiento.
Prepara y seca las semillas de papaya.
Las semillas dentro de las papayas son particularmente adecuadas para el secado. Si se secan como un todo, puede masticar en pequeñas porciones varias veces al día en caso de problemas intestinales y, por lo tanto, se puede usar para la regulación intestinal. Antes de secar, las semillas de papaya deben limpiarse completamente de cualquier pulpa frotándolas entre dos capas de papel de cocina. Solo así se pueden secar en el horno a unos 50 grados centígrados, sin riesgo de daños por moho. Las semillas secas se pueden almacenar durante meses en recipientes herméticamente cerrados y molidos como pimienta con un molino de especias y se pueden usar como especias picantes para diversos alimentos.
Métodos alternativos de conservación para papayas
El secado de la pulpa no es un método de almacenamiento particularmente prometedor en papayas, ya que la pulpa no tiene un sabor muy intenso y no tiene un efecto tan refrescante en forma seca. Pero hay otras formas de mantener las sabrosas frutas un poco más:
Para la confitería, las frutas cortadas en trozos se rocían durante varios días seguidos con una solución de azúcar tibia previamente hervida. Los procesos osmóticos privan a los frutos del agua y aumentan el contenido de azúcar a un nivel conservador.
Consejos y trucos
Las papayas almacenadas durante demasiado tiempo ya no son realmente adecuadas para el secado, porque su pulpa tiene una consistencia demasiado blanda y, a menudo, también tiene un déficit de sabor.