Contenido
- La ortiga comestible como enriquecimiento de la dieta.
- Comiendo las hojas de la ortiga
- Cómo usar las flores dulces
- Recoge ortigas y úsalas lo más frescas posible
- Prepara la ortiga para comer
- Consejos y trucos
Tanto las flores como las hojas de la ortiga son comestibles.
La ortiga comestible como enriquecimiento de la dieta.
La ortiga no es tóxica en todas las partes, además, todas las partes de la planta, desde la raíz hasta las flores, son comestibles. Casi todo el año, puedes juntar ortigas de madera muerta y llevarlas a la mesa para comer.
Comiendo las hojas de la ortiga
Las hojas de la ortiga muerta tienen un sabor ligeramente picante, que recuerda un poco al champán. Se pueden usar de muchas maneras:
Las hojas blanqueadas o ligeramente al vapor combinan bien con los platos de pescado. Las hojas de mandarina se mezclan muy bien con el azafrán de especias.
Cómo usar las flores dulces
Quizás lo sepas desde la infancia. En ese momento, las flores en su mayoría blancas fueron sacadas de las ortigas y succionadas en el extremo inferior. Eso le dio un sabor a miel muy dulce en la lengua.
El dulce sabor a miel de las flores de ortiga la convierte en una decoración muy bonita y comestible para ensaladas de hierbas silvestres o platos de pescado.
Debido a su dulzura, también son muy buenos para embellecer postres de todo tipo.
Recoge ortigas y úsalas lo más frescas posible
Los mejores tiempos de recolección son de marzo a mayo y septiembre y octubre. Elija solo las uñas muertas que no crecen directamente en la carretera o en pastizales. Incluso a lo largo de carreteras transitadas a través de prados y bosques, no debe recoger las ortigas para la cena.
Siempre extraiga de cuatro a seis folletos del batidor de plantas superior. Son los más aromáticos y tiernos.
Las uñas muertas pierden su aroma cuando se almacenan o se secan por más tiempo. Recoge las plantas que quieras comer justo antes de usarlas.
Prepara la ortiga para comer
Primero, lea y lave las hojas y las flores muy brevemente. Entonces es mejor secarlos en una ensalada giratoria.
Para ensaladas y salsas, las hojas se pican. Las flores se colocan en la comida como un todo.
El té se puede hacer con hierbas frescas y secas.
Consejos y trucos
La ortiga muerta se usa en naturopatía en enfermedades inflamatorias. Contiene una serie de minerales, así como aceites esenciales, flavonoides, moco y taninos. Al igual que la ortiga, la ortiga tiene un efecto diurético.