Contenido
- Para conservar las cebolletas
- Congelar las cebolletas
- Pon las cebolletas en sal
- Pon las cebolletas en vinagre o aceite.
- Consejos y trucos
Para conservar las cebolletas
Las cebolletas recién compradas o auto cosechadas se pueden conservar de diferentes maneras. En el mejor de los casos, use los tallos frescos, de lo contrario, la hierba de la cocina también se puede mantener durante unos días. Para este propósito, envuélvalo en un paño húmedo y coloque la pretina envuelta en el compartimento de verduras. Alternativamente, puede poner las cebolletas frescas en un vaso de agua, pero luego a menudo se vuelve amarillo muy rápidamente. Otros métodos permiten una conservación más permanente de las cebolletas frescas.
Congelar las cebolletas
A menos que pueda usar cebolletas frescas, debe congelarlas si es posible. Solo entonces la hierba conservará su sabor intenso; por esa razón, no debes secar las cebolletas, porque entonces solo obtendrás una especie de heno de cebollino insípido. Lave las cebolletas recién cortadas y séquelas bien. Ahora corte las pajitas con unas tijeras afiladas en rollos pequeños y empaquételas en una caja hermética hermética o en una bolsa para congelar. La cebolleta congelada dura unos seis meses.
Pon las cebolletas en sal
Para sazonar varios platos (por ejemplo, sopas y salsas) y ensaladas, la sal de cebolleta también es excelente. Dependiendo de su gusto, por supuesto, también puede agregar una composición herbal completa y hacer una deliciosa sal de hierbas casera. El ajo, el perejil (hojas y raíces), la albahaca, el estragón o el eneldo son perfectos con las cebolletas, por ejemplo. Corte unos 250 gramos de las hierbas seleccionadas tan finamente como sea posible y mézclelas también con 250 gramos de sal. Vierta la mezcla en frascos limpios y bien cocidos con tapón de rosca y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Pon las cebolletas en vinagre o aceite.
Al igual que muchas hierbas, también puede poner cebolletas en vinagre o aceite y conservarlas de esta manera. Intente experimentar un poco, combinando diferentes especias y descubriendo qué sabe mejor para usted. Solo es importante que las hierbas estén completamente cubiertas con vinagre o aceite. El vinagre de cebolleta se conserva mejor en el refrigerador y se debe usar rápidamente, pero las cebolletas en aceite son mejores en un lugar oscuro y seco.
Consejos y trucos
¿Te gusta el pesto? ¡Entonces prueba el pesto de cebollino! Haga puré con 30 gramos de semillas de girasol tostadas, 100 gramos de cebollín fresco, 50 gramos de parmesano recién rallado, media cucharadita de sal, dos dientes de ajo machacados y 150 mililitros de aceite de girasol en una licuadora para obtener una salsa fina. Póngalos en frascos limpios con tapón de rosca y cubra con más aceite.
IJA