Contenido
- Hongos secos - métodos y consejos
- Para que puedas secar los champiñones
- Hongos secos en el deshidratador
- Hongos secos en el horno y en el aire.
- Setas de aire en el aire
- consejos
- Almacenar hongos paraguas secos
El secado es la mejor manera de preservar los hongos paraguas
Hongos secos - métodos y consejos
Los champiñones deben su nombre a la forma de paraguas, lo que los hace verse muy bonitos. Se encuentran entre los hongos comestibles más populares en nuestras latitudes. Este artículo le informa sobre cómo secar los hongos y conservarlos durante meses. En este contexto, debe tenerse en cuenta que la congelación NO tiene sentido para este vegetal.
Para que puedas secar los champiñones
Hay varias opciones para secar hongos:
Hongos secos en el deshidratador
- Limpia los hongos y elimina las manchas negras y viscosas. Retira los tallos de los champiñones y déjalos a un lado (¡no los tires!). Corta los sombreros a lo largo de los listones en forma de pastel y aparte. Si prefiere cortarlos, puede hacerlo sin dudarlo. Distribuya las piezas en los pisos de su deshidratador. Active la máquina (siga las instrucciones del fabricante). Mientras el deshidratador funciona, puede cortar los tallos en pequeñas ruedas (justo contra la fibra). Tan pronto como las piezas de la cabaña estén secas, también lleva las ruedas de los tallos en la máquina. Coloque las ruedas del tallo seco en un molinillo de café o mortero para moler en polvo picante.
Hongos secos en el horno y en el aire.
- Limpia los hongos y elimina las manchas negras y viscosas. Cortar los champiñones en rodajas finas de tres a cinco milímetros de grosor. Distribuya las rodajas de manera uniforme en una hoja de papel para hornear. Pon los champiñones en el horno durante unos 20 minutos. La temperatura debe ser constante de 40 a 50 grados centígrados y la puerta debe abrirse un poco para que la humedad pueda escapar, simplemente sujete una cuchara de madera en el medio. Retire los champiñones del horno y colóquelos en el periódico. Permita que los hongos se sequen al sol del mediodía durante tres o cuatro días (¡solo!).
Nota: Si solo secas los champiñones en el horno, probablemente obtendrás un resultado muy desagradable e insípido, es decir, copias en negro y en papel.
En general, es importante que las piezas de hongos no se toquen entre sí durante el secado, y que gire las rebanadas o piezas regularmente. Si es necesario, reemplace el periódico de vez en cuando.
Setas de aire en el aire
- Prepare los champiñones como de costumbre (lavar y cortar). Extienda las piezas en una cuadrícula forrada con papel para hornear o papel de periódico. Coloque la rejilla en una habitación seca y bien ventilada.
consejos
Si los hongos susurran audiblemente, están completamente secos.
Almacenar hongos paraguas secos
Almacene los champiñones secos (también champiñones en polvo) en vasos herméticos, en el mejor de los casos, oscuros.
consejos: