Contenido
- Ensalada crujiente sobre la mesa
- ¿Cuándo se cosecha la ensalada?
- ¿Cómo se cosecha la ensalada?
- ¿Qué pasa después de la cosecha?
- Consejos y trucos
Ensalada crujiente sobre la mesa
¿A quién no le gustaría que quede crujiente en el plato? Lollo Rosso y compañía pierden sus valiosos minerales y vitaminas después de solo 24 horas. Pero, ¿cómo y cuándo mejor cosecho la ensalada de cosecha propia?
¿Cuándo se cosecha la ensalada?
La cosecha de lechuga y ensalada de pepinillos generalmente puede tomar de 6 a 8 semanas (ensalada de maíz, incluso 12 semanas) después de la siembra. Las plantas de lechuga ahora deberían haber alcanzado un tamaño de 15 a 20 cm. Entonces, cuando se siembra en febrero, la primera cosecha de lechuga puede tener lugar en mayo. La lechuga también se puede cosechar antes de que alcance la madurez completa. Eso es algo bueno, porque de lo contrario tendría un excedente de plantas de ensalada maduras que no podría consumir de una vez.
También se debe tener cuidado para asegurarse de que la planta de lechuga se cosecha antes de la floración. Especialmente con las ensaladas de verano, a menudo ocurre que la ensalada "se dispara" en el aire y forma una inflorescencia. Las hojas se vuelven amargas y no comestibles en esta etapa de crecimiento.
Hay una enorme variedad de ensaladas, por lo que puedes cosechar ensaladas casi todo el año.
¿Cómo se cosecha la ensalada?
Aquí, se debe hacer una distinción entre lechuga y ensaladas. La ensalada de pepinillos es una variación de la ensalada de jardín. A diferencia de la lechuga, no forma una cabeza sino rosetas de hojas sueltas.
Al cosechar lechuga encurtida / cortada, las hojas de lechuga inferiores se pueden cosechar para el consumo, pero las hojas del corazón se dejan descansar para que las hojas nuevas puedan volver a crecer y se puedan cosechar varias veces. También la lechuga y la rúcula de cordero se pueden cosechar varias veces, si se tiene cuidado de no cortarla demasiado.
Con las lechugas esto no es posible, aquí se corta todo el Strunk cerca del suelo. Sin embargo, el uso de semillas desplazadas en el tiempo a intervalos de tres a seis semanas puede proporcionarse para un suministro de cosecha apropiado y el período de cosecha se puede extender enormemente.
¿Qué pasa después de la cosecha?
Por supuesto, el consumo inmediato posterior a la cosecha siempre es mejor, pero la lechuga y las lechugas en rodajas, a pesar de su fragilidad, se pueden almacenar durante aproximadamente dos días en el refrigerador a aproximadamente cero grados Celsius y una humedad por debajo del 100%.
Consejos y trucos
Cubriendo las ensaladas de invierno con matorrales / vellón, la ensalada también se puede cosechar bajo la nieve.