Contenido
- Para conservar la mejorana secando
- Cosecha mejorana en la mañana
- Airy pero no demasiado caliente para secar
- ¿Cuándo se seca la mejorana?
- Conservar en el horno o tomates deshidratados.
- Consejos y trucos
Para conservar la mejorana secando
La mejorana es una de las especias que son mejores para secar que para congelar. Dado que la hierba especia contiene muchos sabores, incluso la hierba seca sabe muy picante. Por lo tanto, secar la mejorana adecuadamente.
Mejorana de cosecha temprana también durante la floración Artículo siguiente ¿Puede mejorarse la mejorana?Cosecha mejorana en la mañana
Por la mañana, las hojas de mejorana contienen la mayoría de los aceites esenciales. Por lo tanto, se recomienda cosechar los tallos antes del mediodía. Los tallos más largos hacen que sea más fácil atar y secar el condimento.
Es favorable, si llovió el día anterior. Luego, las hojas ya se lavan como frescas si desea procesarlas. Si es posible, evite lavar la mejorana nuevamente. El tiempo de secado se prolonga y existe un mayor riesgo de moho.
Airy pero no demasiado caliente para secar
Ate la mejorana en pequeños paquetes con un máximo de diez tallos. Cuelgue los paquetes boca abajo en una habitación cálida y bien ventilada o a la sombra.
La luz solar directa no es ideal, ya que la mejorana se desvanece. Además, se pierden muchos sabores cuando las temperaturas superan los 42 grados.
La mejorana no debe moverse durante el proceso de secado, ya que los aceites esenciales se evaporan como resultado.
¿Cuándo se seca la mejorana?
Dependiendo de la ubicación, la humedad y el grosor de los tallos, la mejorana tarda entre 8 y 14 días en secarse.
Las hojas se pueden frotar fácilmente con los dedos del tallo. En un vaso oscuro duran un máximo de un año.
Conservar en el horno o tomates deshidratados.
Si no tiene una habitación adecuada, puede secar la mejorana en el horno o incluso mejor en el deshidratador. Nuevamente, no debes cortar las hierbas.
Ajuste el horno o deshidratador lo más bajo posible. Bajo ninguna circunstancia se deben alcanzar temperaturas superiores a 40 grados.
Consejos y trucos
Haga aceite de mejorana si planta demasiado repollo en el jardín. Simplemente ponga una o más ramitas en una botella con aceite de oliva. Después de unas semanas, recibirá un aceite de hierbas picante que puede usar en la cocina.