Contenido
- Rábano - un año de jardín, dos cosechas
- Rábano de verano e invierno
- No te pierdas el momento adecuado para cosechar
- Fresco y crujiente del jardín en la mesa
- Consejos y trucos
Rábano - un año de jardín, dos cosechas
El rábano no se parece a ningún otro vegetal especialmente adecuado para el disfrute saludable y abundante de alimentos crudos. Desde la siembra hasta la cosecha, lleva menos de diez semanas y el cuidado requerido es mínimo.
Rábano de verano e invierno
Se distingue entre rábanos de verano e invierno. El primero se cosecha alrededor de 8 a 10 semanas después de la siembra. No es adecuado para el almacenamiento, pero está destinado al consumo inmediato. Dependiendo del tiempo de siembra, el rábano de verano está listo para la cosecha a fines de mayo y principios de junio. Cuando se completa la cosecha, puede colocar las semillas de rábano de invierno.
El rábano de invierno necesita un poco más de tiempo para madurar que el rábano de verano. Pasan entre 13 y 15 semanas desde la siembra, antes de que las variedades de rábano de invierno puedan sacarse del suelo en octubre. En cualquier caso, la cosecha debe terminarse antes de las primeras heladas.
Simplemente saque los tubérculos del suelo y retire el follaje. Cuando se almacena adecuadamente en cajas de arena húmeda en un lugar fresco y seco, el rábano de invierno se mantendrá agradablemente fresco durante el invierno. Al igual que con cualquier otra verdura, ocasionalmente debe revisar los tubérculos en busca de podredumbre e identificar inmediatamente las muestras afectadas.
No te pierdas el momento adecuado para cosechar
Para ambos tipos de rábano, es aconsejable no exceder el momento adecuado para la cosecha. Si el rábano maduro de verano no se cosecha en dos o tres semanas, los frutos se vuelven peludos e incomestibles. El rábano de invierno pierde su aroma y los tubérculos se lignifican si se dejan en el suelo durante demasiado tiempo. En cualquier caso, preste atención a las notas correspondientes al momento de la cosecha en la bolsa de semillas.
Fresco y crujiente del jardín en la mesa
El rábano es bajo en calorías, alto en vitaminas A, B y C y en minerales. También se cree que los aceites de mostaza que contiene tienen un efecto estimulante sobre la digestión. El rábano se disfruta crudo. Se ralla, se corta en palitos o en rodajas finas y, con su picante fresco, complementa la ensalada veraniega.
Consejos y trucos
En Baviera y Austria, el rábano se llama "Radi" y no puede faltar en un plato de aperitivos. Allí está ingeniosamente dispuesto en rodajas finas como obleas y se sirve como un refrigerio saludable para la cerveza.