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Un pelador de papas es bueno para pelar chirivías
Pelar las pastinacas correctamente
Las pastinacas son bastante discretas y no todos las conocen. La raíz blanca es similar a una zanahoria, pero tiene un sabor completamente diferente. Su sabor a nuez es similar al del apio, cocinado al gusto ligeramente dulce.
Antes de usar los tubérculos, se limpia y, si es necesario, se pela.
Consejos y trucos para pelar pastinacas
Si compra chirivía, preste atención a los productos frescos. Los tubérculos deben sentirse firmes y no tener manchas blandas. Los nabos pequeños no tienen que ser pelados. Es suficiente si cepillas la piel fina y tierna solo con agua corriente. Use un clavo suave o un cepillo para verduras.
Debes despegar las pastinacas grandes y gruesas, ya que su piel es bastante dura.
- Lave las raíces primero para eliminar la suciedad más gruesa. Ahora tome un pelador y quite la piel. Póngase el extremo grueso de la raíz y tire lentamente del pelador hacia la parte superior. Si solo quita una capa delgada de piel, los nutrientes debajo se conservan en gran medida. Si hay manchas oscuras debajo de la piel, debe cortarlas. Las pastinacas muy gruesas a menudo son leñosas en el medio. Corta la raíz en cuartos y quita la parte media al pelar. Coloque la pastinaca pelada en un recipiente con agua fría hasta su uso posterior, ya que la raíz se vuelve marrón rápidamente. Puedes usar las pieles y hervirlas en un caldo de verduras.
El uso de chirivías
La pastinaca es un vegetal de invierno y necesita algo de escarcha para desarrollar su delicioso sabor a nuez. Debido a que son fáciles de digerir y también contienen mucha azúcar debido al frío, las chirivías a menudo se usan como alimento para bebés.
Pero incluso en la cocina, su popularidad está aumentando nuevamente hoy.
La pastinaca era uno de los alimentos básicos de la población antes de que se introdujera la papa. El descubrimiento de la papa y su rápida propagación hicieron que la pastinaca no se diera cuenta.
Las pastinacas tienen muchos usos. Se pueden cocinar, freír, hornear y combinar perfectamente con otras verduras. La raíz blanca es buena en sopas, guisos y guisos. Con un poco de habilidad, puedes preparar deliciosas papas fritas con chirivías.
Si desea comer chirivías crudas, es mejor usar solo las muestras pequeñas y delicadas. Cortar la raíz en rodajas finas o rallarlas y mezclarlas con una ensalada de la temporada.