Contenido
- Congelar el calabacín correctamente, ¡para que queden crujientes!
- Calabacín no es lo mismo que calabacín
- ¿Cuándo serán entregados a la escarcha?
- Calabacín en tres variantes
- Congelar calabacín crudo
- Congelación blanqueada de calabacín
- Congele los platos de calabacín terminados
- consejos
- durabilidad
- Descongelar suavemente
- Conclusión para lectores rápidos:
El calabacín se puede congelar crudo o cocido
Congelar el calabacín correctamente, ¡para que queden crujientes!
El calabacín es un experto versátil en la cocina con su sabor moderado. El verano es el momento en que nos da gracias frescas. Pero incluso en otoño, invierno y primavera, no tenemos que renunciar con el amable apoyo del congelador.
Calabacín no es lo mismo que calabacín
Quien cultiva su propio huerto, sabe: el calabacín puede crecer a un tamaño majestuoso y llevar más de un kilo en la balanza. En el comercio, sin embargo, encontramos principalmente pequeños especímenes.
Las frutas más pequeñas también son las que son más adecuadas para congelar. Las calabazas grandes, que es un calabacín, sí, contienen mucha más agua y se vuelven húmedas después de descongelarse.
¿Cuándo serán entregados a la escarcha?
El calabacín es un vegetal de verano que prospera en el jardín durante la temporada cálida. Los puntajes comerciales al mismo tiempo con precios favorables y conscientes de la salud también encuentran la mejor calidad biológica.
Dado que las tiernas calabazas pueden soportar temperaturas heladas en el congelador durante mucho tiempo, puedes jugar con valentía y llevar grandes cantidades a la cocina local. No olvides hacer espacio en el congelador a tiempo.
Calabacín en tres variantes
Cuando congelas el calabacín tienes mucho margen de maniobra, porque pueden venir de diferentes maneras en los contenedores del congelador:
Congelar calabacín crudo
- Lave los calabacines y luego seque las frutas. Cortar el calabacín en cubos o rodajas. El calabacín rallado también es ideal para algunos platos. Ponga los trozos de calabacín en un tamiz y espolvoree con un poco de sal. La sal los privará de un poco de agua, por lo que los calabacines se mantendrán más crujientes después de descongelarse. Seque el calabacín con papel de cocina después de unos 15 minutos. Vierte las piezas en recipientes del congelador en porciones. Etiquete cada recipiente con el contenido y la fecha y luego colóquelo inmediatamente en el congelador.
Congelación blanqueada de calabacín
El blanqueo mata los microorganismos de manera confiable, lo que hace que el calabacín sea aún más duradero. Después de lavar y cortar las frutas, se colocan en agua hirviendo durante aproximadamente dos a cuatro minutos, dependiendo del tamaño de las piezas y luego se enfrían en agua con hielo.
Congele los platos de calabacín terminados
También el pisto, la sopa de calabacín y las rodajas de calabacín a la parrilla se pueden congelar fácilmente. Si es posible, agregue las cantidades restantes y enfriadas a un recipiente del congelador y luego al congelador.
consejos
No cocine en exceso los platos de calabacín destinados al congelador para que no se empapen después de la descongelación.
durabilidad
Los calabacines congelados son estables durante todo un año. Para platos de calabacín preparados, la vida útil se reduce a seis meses.
Descongelar suavemente
Los calabacines deben descongelarse suavemente a temperatura ambiente, para que no se pongan blandas. Después de eso, deben usarse lo antes posible. El calabacín rallado se puede congelar en alimentos hirviendo.