Contenido
- Orégano: uso en la cocina y como hierba medicinal
- El aroma típico
- Orégano - la especia del sur
- Procesar orégano fresco
- La vida útil
- Para secar orégano
- Consejos y trucos
Orégano: uso en la cocina y como hierba medicinal
El orégano es una hierba vigorosa y maravillosamente fragante, que es una parte indispensable de nuestra cocina. Preferiblemente coseche el orégano durante o poco después de la floración, que se extiende de junio a agosto. Puede reducir el orégano a aproximadamente el ancho de una mano sobre el suelo en este momento. Para preservar todo el aroma, es aconsejable procesar el orégano rápidamente.
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El orégano contiene numerosos aceites esenciales y fenoles, que son responsables del fuerte sabor picante de la hierba. También se les atribuye un efecto antibacteriano que hace que el orégano sea una hierba valiosa.
Orégano - la especia del sur
El fuerte aroma del orégano combina bien con todas las hierbas y especias utilizadas en la cocina mediterránea. Dost, como también se llama el orégano, es la especia de la pizza por excelencia. El orégano le da a muchos platos mediterráneos como la salsa de tomate o Mussaka su aroma inconfundible. Sin embargo, no solo cabe en la comida veraniega, sino que también le da un toque interesante al estofado de papa abundante.
Durante todo el verano puede sazonar estos platos con las hojas y flores de orégano recién cosechadas. Dele el repollo a los platos al menos quince minutos antes del final del tiempo de cocción.
Procesar orégano fresco
El orégano recién cosechado sabe un poco más suave que el seco y evoca una nota agradable en la comida. Las flores aromáticas y comestibles son adecuadas como una bonita decoración de platos sureños. Se pueden comer sin dudarlo.
La vida útil
Puede almacenar orégano recién cortado en la nevera durante unos días en un recipiente de plástico o una bolsa. Como muchas otras hierbas, el orégano se puede congelar.
Para secar orégano
El orégano es una de las pocas hierbas cuyo aroma se intensifica a través del secado. El mejor momento para procesar el orégano de esta manera es durante o poco después de la floración, ya que el Dost sabe más intenso.
Las ramas enteras de la hierba siempre se secan, se atan y se cuelgan boca abajo. Luego pele las hojas y las flores de los tallos y almacene el orégano en recipientes bien cerrados en un lugar oscuro.
Consejos y trucos
El orégano es un excelente remedio para los resfriados. Una infusión de té o un baño con Dost tiene un efecto viscoso, estimula la descarga y alivia la tos irritante.
SKb