Contenido
- Los mejores métodos para secar brotes de castaña
- Limpiar y preparar brotes de castaña.
- Tres métodos de secado de brotes de castaño
- Aire castaño deja en el aire
- Secar al horno
- Secado en el deshidratador / horno de secado
- consejos
Maronenröhrlinge se mantienen secos durante varios meses.
Los mejores métodos para secar brotes de castaña
El castaño (Xerocomus badius) con su sombrero de hasta 15 centímetros de ancho, generalmente de color marrón oscuro y el tallo claro a primera vista debe confundirse con el hongo rápidamente. Sin embargo, puede distinguir rápidamente ambas especies, porque la carne de Maronenröhrlinge se vuelve azul por la presión. Al igual que el boletus, las huevas de castaño son un sabroso hongo comestible, cuyo fuerte aroma a hongo es especialmente bueno cuando se seca.
Limpiar y preparar brotes de castaña.
El Maronenröhrling es un Mycorrhizapilz típico del abeto, pero generalmente nunca aparece donde crecen hongos porcini. Debido a su tallo no mojado y la carne azul, se distingue muy bien del "Rey de los hongos", así como de otros Röhrlingen. Las plántulas de castaño a menudo se encuentran en bosques coníferos y mixtos entre junio y noviembre, pero debes ser rápido: incluso a los gusanos, caracoles y otras criaturas del bosque les gusta comer este hongo. Por lo tanto, tome solo especímenes crujientes, no demasiado comidos, y también verifíquelos en el bosque para obtener alimentos sucios, de lo contrario, podría experimentar una desagradable sorpresa en casa. Los champiñones deben limpiarse lo más frescos posible y prepararse para el secado:
Una vez que los hongos se hayan limpiado, puede cortarlos en rodajas finas.
Tres métodos de secado de brotes de castaño
Luego deje secar los champiñones, para lo cual le da diferentes métodos. Solo los hongos secados adecuadamente se pueden almacenar y, en principio, se pueden levantar indefinidamente. Realice la prueba: si las rodajas de champiñones aún se doblan sin romperse, deben secarse más.
Aire castaño deja en el aire
Este método no se recomienda debido al peligro de moho.
Secar al horno
Por otro lado, el secado en el horno es más rápido y sin grandes pérdidas: coloque las rodajas de champiñones sueltas una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Secar durante al menos cinco horas a temperaturas entre 50 y 70 ° C. Esto funciona mejor en un horno de convección. Para permitir que escape la humedad, sujete una cuchara de madera entre la puerta del horno y el horno.
Secado en el deshidratador / horno de secado
Si a menudo secas hongos, pero también hierbas, frutas y verduras, vale la pena comprar un deshidratador o un horno de secado.
consejos
No confunda el urogallo castaño, que está despierto en el bosque, con las llamadas "gorras marrones". Este es el nombre comercial de la cría de hongos de la especie Rotbrauner Giant Träuschling, que puede reproducirse, a diferencia del Maronenröhrling, también en el jardín doméstico.