Contenido
- Berro en la cocina - crudo y para disfrutar como hierbas
- ¿Cómo saben los berros y los berros de jardín?
- Consumir lo más fresco posible
- El berro se usa más comúnmente como:
- brotes de berro
- flores de berro
- Consejos y trucos
Berro en la cocina - crudo y para disfrutar como hierbas
El berro es una de las hierbas más versátiles utilizadas en la cocina para muchos platos. Contiene muchos ingredientes saludables y solo se debe comer crudo, para que las vitaminas no se destruyan.
¿Cómo saben los berros y los berros de jardín?
El berro contiene aceite de mostaza. Como resultado, las hojas tienen un sabor ligeramente picante. El aroma recuerda dependiendo de la variedad de mostaza o rábanos. El berro le da a la comida un sabor picante y condimenta una ensalada aburrida.
Consumir lo más fresco posible
El berro no dura mucho cuando se corta. Por lo tanto, siempre coseche la cantidad de berros que pueda consumir de inmediato.
Debe lavar el berro solo en caso de emergencia. A través del agua, las hojas están flojas y se filtran. Pierden su aroma y su sabor acuoso.
Si es necesario lavarlos, manténgalos bajo una corriente suave de agua y luego séquelos bien.
El berro se usa más comúnmente como:
Si es posible, no permita que se cocinen los berros, ya que el calor perderá muchos de los ingredientes, especialmente las vitaminas sensibles al calor.
Si el berro ya ha puesto flores durante la cosecha, las hojas se vuelven secas y algo coriáceas. En este caso, puede cocinar el berro por un corto tiempo y servirlo caliente como sopa de berro.
Dado que el berro es difícil de almacenar, puede procesar grandes cosechas para obtener mantequilla o aceite de berro. Nunca debes regar el berro, ya que apenas tiene aroma. La congelación es un recurso provisional, pero debería evitarse mejor.
brotes de berro
Los brotes de berro tienen especialmente muchas vitaminas. Se esparcen crudos sobre la comida y también tienen un sabor delicioso en el pan de mantequilla.
flores de berro
Las flores del berro de jardín son comestibles, pero no tienen un aroma particularmente bueno.
Una excepción son las flores de capuchina. Son muy decorativos y se ven bien en sopas, ensaladas o platos de verduras. Su sabor es ligeramente aromático.
Consejos y trucos
El berro se usa en medicina natural para muchas dolencias. El berro debería ser muy útil en la pérdida de apetito. Los ingredientes incluso deberían ser efectivos como antibióticos naturales.