Contenido
- Entonces congelas el berro correctamente
- Congelación de berros: solo si es absolutamente necesario
- Hacer cubos de hierbas
- Consejos y trucos
Entonces congelas el berro correctamente
El berro es una hierba de condimento de crecimiento tan rápido que apenas vale la pena conservarla congelándola. Solo en caso de emergencia, si ha sembrado demasiado berro, debe mantener la deliciosa hierba en el congelador.
Early Cress está listo para ser cosechado después de un corto tiempoCongelación de berros: solo si es absolutamente necesario
Básicamente, no vale la pena congelar berros. Al sembrar, asegúrese de plantar solo el berro que pueda consumir. Si la cosecha es demasiado generosa, la congelación es una pausa.
Coseche el berro temprano en la mañana, cuando la proporción de aceites esenciales es más alta. Evite lavar si es posible. Aplasta el berro y ponlo en una bolsa para congelar. Deja que se congele bien.
El berro congelado no es tan aromático como las hierbas frescas. Incluso puede ser bastante amargo por congelación y es muy blanda. En el mejor de los casos, se puede usar como sopa de hierbas.
Hacer cubos de hierbas
Los cubos de hierbas de berro se pueden usar de muchas maneras en la cocina para condimentar platos de quark o refinar sopas.
Use un recipiente para cubitos de hielo limpio.
Hacer mantequilla de berro y congelar
La mantequilla de berro se puede usar como la mantequilla de hierbas para muchos platos. También puedes mezclar el berro con otras hierbas o agregar ajo.
Aplasta el berro con la licuadora. Derrita la mantequilla a temperaturas muy bajas para que no se caliente demasiado, solo líquido.
Agregue el berro a la mantequilla y revuelva hasta que la mezcla se haya enfriado por completo. Extienda la mantequilla de berro en la película adhesiva, enrolle y deje que se congele en el congelador.
Consejos y trucos
Una alternativa a la congelación es conservar en aceite. Para esto, cosecha berro fresco y pone los tallos en su conjunto en un aceite de sabor neutro como el aceite de colza. El berro se mantiene en aceite durante varios meses. El aroma se transfiere al aceite y también las vitaminas no se pierden tanto.