Contenido
- Jengibre - para sushi asiático y otros fines
- Gari, ¿por qué y por qué?
- La receta de gari
- consejos
- Preparación - paso a paso
- consejos
- Vida útil de Gari
- Otra variante: jengibre dulce
- consejos
- Conclusión para lectores rápidos:
El jengibre encurtido es una parte integral de la comida de sushi.
Jengibre - para sushi asiático y otros fines
El jengibre encurtido se llama Gari en Japón y es una parte integral del sushi. Pero no solo los rollos finos se benefician de la delicadeza agridulce. Convénzase usted mismo: el jengibre fresco está disponible en el supermercado en calidad orgánica, la receta del pase aquí.
Gari, ¿por qué y por qué?
Un bocado de Gari entre dos sushi neutraliza las papilas gustativas. Pero él es más que un simple partidario del paladar. Gari en sí sabe excelente, combinando nitidez sexy con aromas agridulces.
Como se blanquea solo brevemente, el jengibre puede llevar sus valiosos ingredientes al frasco. Estos son antiinflamatorios y anticoagulantes. También la digestión se beneficia del tubérculo sano.
La receta de gari
Hay dos formas de preparar jengibre para sushi: amazu, que se prepara con vinagre de arroz, y ume con vinagre de ciruela. La receta viene con solo unos pocos ingredientes. Necesitas:
Si desea hacer grandes cantidades de Gari, puede multiplicar fácilmente las cantidades dadas. También puede probar cuál de los dos tipos de prendas le gusta más.
consejos
El vinagre de arroz y el vinagre de ciruela se pueden comprar a bajo precio en tiendas asiáticas o en algunos supermercados bien surtidos.
Preparación - paso a paso
- Pelar el jengibre y eliminar las manchas fibrosas generosamente. Cortar la raíz de jengibre pelada en rodajas finas. Extienda las rodajas de jengibre en un plato y espolvoree con sal. Deje reposar las rodajas durante una hora. Cuanto más tiempo permanezcan, mejor será el Gari más tarde. Calienta el vinagre de arroz o el vinagre de ciruela en una sartén junto con el azúcar. También puedes ajustar el dulce un poco a tus necesidades. Agregue las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento por un corto tiempo. Transfiera la mezcla a un frasco de conserva limpio y séllelo herméticamente con una tapa. Pon el vaso en la nevera. Ejecute el gari durante al menos un día antes de servirlo.
consejos
Puedes obtener rodajas muy finas de jengibre usando una cortadora de vegetales.
Vida útil de Gari
El jengibre sushi es estable durante al menos medio año si se mantiene en un lugar fresco y oscuro.
Otra variante: jengibre dulce
No todos son fanáticos del sushi y, por lo tanto, necesitan gari agridulce. Pero el jengibre en escabeche también se puede producir de manera bastante diferente, por ejemplo con agua azucarada. Para 250 gramos de jengibre, hierva 150 ml de agua con 100 gramos de azúcar y cocine el jengibre en rodajas finas durante dos minutos. La mezcla terminada se embotella en vasos limpios.
Si lo desea, también puede agregar una vaina de vainilla al jarabe. El dulce jengibre encurtido puede enriquecer muchos postres pero también ensaladas.
consejos
Cuanto más tiempo se cocina el jengibre, más pierde su agudeza.