Contenido
- Cómo reconocer la calabaza madura de Hokkaido
- La prueba de golpeo da certeza
- Coseche la calabaza de Hokkaido adecuadamente
- Cómo almacenar la calabaza Hokkaido correctamente:
- Congelar la calabaza de Hokkaido
- Consejos y trucos
Cómo reconocer la calabaza madura de Hokkaido
Los hasta dos kilogramos de fruta son realmente magníficos a la vista: su color rojo anaranjado brillante hace que a la vista del buen humor se te haga la boca agua. Pero, ¿cómo sabes cuándo tus calabazas Hokkaido hechas a mano están realmente maduras?
La prueba de golpeo da certeza
Las frutas maduras tienen un rico color rojo anaranjado, sin manchas verdes en ninguna parte. Sin embargo, también hay variedades de color verde Hokkaido, por lo que esta característica externa no siempre se puede utilizar para la determinación de la madurez. Sin embargo, la prueba de golpe es más significativa: golpea suavemente con el nudillo contra el tazón, para que la calabaza madura suene opaca y hueca. El pedúnculo también indica la madurez de la fruta: debe estar seca, posiblemente ya seca y de color marrón.
Coseche la calabaza de Hokkaido adecuadamente
Una vez que la calabaza está madura, puedes cosecharla. Tenga cuidado de no romper el tallo. De lo contrario, la calabaza Hokkaido ya no sería almacenable y se pudriría rápidamente. Corta la fruta con un cuchillo afilado o un par de tijeras de podar al menos una pulgada por encima del tallo.
Cómo almacenar la calabaza Hokkaido correctamente:
Las calabazas de Hokkaido generalmente se pueden almacenar durante aproximadamente tres o cuatro meses. Si bien muchas guías dicen que esta calabaza dura hasta seis o incluso ocho meses, la experiencia ha demostrado que su calidad comienza a sufrir en tan solo tres o cuatro meses. Si no tiene un cuarto de almacenamiento fresco y seco (un sótano o despensa sería ideal), también puede congelar la calabaza Hokkaido.
Congelar la calabaza de Hokkaido
También puede congelar la calabaza Hokkaido como mus lista para cocinar, para que pueda procesarla en sopa o papilla más rápidamente. Cortar las frutas en trozos pequeños y dejar al vapor durante 20 minutos en un poco de agua. Una vez que la calabaza esté suave, drene el agua y triture la pulpa en una nuez moscada gruesa.
Consejos y trucos
Las calabazas Hokkaido deben cosecharse aún mejor antes de la primera helada. Incluso de lo contrario, las frutas pueden sufrir daños rápidamente con mucha humedad y frío. En tal caso, coseche la fruta inmadura y deje que madure durante una o dos semanas más en un lugar cálido.