Contenido
- Altramuces amarillos, blancos y azules: fuentes de proteínas del futuro
- El lupino amarillo es un dulce lupino.
- Uso de altramuces dulces
- No todos pueden tolerar los altramuces dulces
- Utilizar como abono verde
- Consejos y trucos
Altramuces amarillos, blancos y azules: fuentes de proteínas del futuro
Cada vez más personas ya no cubren sus necesidades de proteínas con alimentos para animales, sino con plantas ricas en proteínas. Aquí es donde entra en juego el altramuz amarillo que, al igual que los altramuces azules y blancos, sirve cada vez más como sustituto de la soja.
El lupino amarillo es un dulce lupino.
Para el cultivo en el jardín, el lupino amarillo "Lupinus luteus" no es adecuado. Sus flores son menos decorativas que las del altramuz para el jardín.
Los altramuces dulces fueron criados para que no contengan ingredientes tóxicos y, por lo tanto, sean comestibles. Sin embargo, la semilla de los altramuces ornamentales nunca se debe comer, ya que es venenosa.
Los altramuces amarillos, así como los altramuces blancos y azules, se cultivan ampliamente para producir alimentos, piensos o semillas.
Uso de altramuces dulces
Las semillas se consumen. En el Mediterráneo, los granos se insertan como merienda. Además, se procesan en diferentes productos:
El lupino ahora se usa a menudo en lugar de soja para muchas comidas preparadas y helados. Esto también se debe al hecho de que los productos de soja se compran cada vez menos debido a la modificación genética.
Otra ventaja de usar altramuces como fuente de proteínas es que, a diferencia de la soya, el altramuz dulce es insípido y no altera el aroma de los alimentos o las bebidas.
No todos pueden tolerar los altramuces dulces
Aunque los lupinos dulces están libres de toxinas, la planta no es tolerada por todos los humanos. A menudo, las alergias ocurren después de comer lupino amarillo en forma de harina o como comida preparada.
Utilizar como abono verde
Los altramuces dulces son plantas ideales de abono verde. Por lo tanto, los altramuces blancos, amarillos y azules a menudo se cultivan para mejorar el suelo en los campos.
Las raíces largas también penetran el suelo compactado y lo aflojan profundamente. Las bacterias que viven en las raíces enriquecen el suelo con nitrógeno, lo que le permite ser fertilizado y luego cultivar plantas con altos requerimientos de nutrientes.
Consejos y trucos
La proporción de superficie de altramuces amarillos ha disminuido considerablemente en Alemania en los últimos años. Desde la aparición de la enfermedad fúngica "antracnosis", que afecta principalmente a las variedades brillantes, las granjas dependen cada vez más del lupino azul.