Contenido
- Congelar frijoles amarillos: existen estas posibilidades
- Frijoles amarillos limpios
- ¿Crudo, blanqueado o cocido?
- Congelar frijoles amarillos crudos
- Blanch frijoles primero
- Cocine los frijoles listos para el consumo.
- consejos
- Durabilidad y reutilización.
Frijoles amarillos les gusta ser congelado blanqueado
Congelar frijoles amarillos: existen estas posibilidades
Los frijoles amarillos son un ingrediente popular para ensaladas. Su sabor es fino y delicado, los granos más grandes y fuertes que otras variedades. Recién salido del jardín, el exceso de cosecha puede migrar al congelador.
Frijoles amarillos limpios
Las vainas de frijol amarillo recién cosechadas se refrigeran unos días. Sin embargo, si están destinados a congelarse, debe intentar ingresar al congelador el mismo día si es posible. La congelación requiere mucho trabajo preliminar:
¿Crudo, blanqueado o cocido?
Los frijoles amarillos pueden congelarse crudos, escaldados o cocidos. Los tres métodos tienen sus ventajas. Es cierto que los frijoles crudos son tóxicos a través del ingrediente phasin y solo la cocción hace que esta sustancia sea inofensiva. Pero cuando los frijoles se hierven antes del consumo, esto es irrelevante.
Congelar frijoles amarillos crudos
Congelar frijoles crudos ahorra tiempo, ya que se elimina el blanqueo elaborado. Los frijoles limpios y cortados se empaquetan en recipientes del congelador y entran directamente en el congelador. Este método tiene desventajas, pero no todos están molestos:
Blanch frijoles primero
El blanqueo ahorra el color y la firmeza de las vainas de frijol. Cuando hay que congelar grandes cantidades, este es un trabajo que lleva mucho tiempo. Siempre se puede trabajar solo en porciones, porque demasiada cantidad de agua hirviendo se enfría fuertemente y, por lo tanto, se altera el proceso de blanqueo "rápido".
Los frijoles se hierven primero durante aproximadamente tres minutos en agua con sal, luego se sacan con un cucharón y se colocan en un recipiente con agua fría para enfriar.
Los frijoles fríos y bien drenados se envasan en congeladores o bolsitas en porciones y se congelan.
Cocine los frijoles listos para el consumo.
Si los frijoles están fríos en una ensalada después de la descongelación, puede ir un paso más allá en la preparación. En lugar de blanquearlos, puedes cocinarlos unos minutos más hasta que estén comestibles. El tiempo de cocción depende del grosor de las vainas de frijoles. Se espera que la mayoría sean de 8 a 10 minutos.
consejos
Intente entre una pieza de frijol, para asegurarse de atrapar el Garpunkt correcto.
Durabilidad y reutilización.
Los frijoles amarillos son estables durante aproximadamente nueve meses. Esto requiere que se almacenen consistentemente a menos 18 grados centígrados.
En las comidas calientes, los frijoles pueden administrarse congelados. Cuánto tiempo más tienen que cocinar depende de si fueron congelados crudos, escaldados o listos para cocinar.
Solo los frijoles cocidos pueden usarse para ensaladas. Si los frijoles congelados no han terminado de cocinarse antes de congelarlos, deben cocinarse después de descongelarlos. Solo entonces pueden enriquecer la ensalada.