Contenido
- Seque el eneldo y consérvelo para sazonar
- La preparación adecuada para la cosecha y el secado.
- Seca el eneldo al aire
- Seque el eneldo en el horno o en el deshidratador.
- Consejos y trucos
Seque el eneldo y consérvelo para sazonar
El eneldo recién cosechado es una adición extremadamente sabrosa a muchos aderezos para ensaladas, guarniciones, recetas de pescado y carne durante la temporada de verano. El eneldo también se puede secar con un poco de paciencia y esfuerzo para su uso durante todo el año, y especialmente durante los meses de invierno.
Para congelar el eneldo temprano y preservar el aroma durante el almacenamiento.La preparación adecuada para la cosecha y el secado.
El día antes de la cosecha, debes regar bien el eneldo. Durante el calor del mediodía, vierta el agua sobre las partes de filigrana de la planta para eliminar el polvo y los insectos. Al guardar el lavado posterior de las partes cosechadas de las plantas, conservan más del aroma herbal real dentro de las plantas. Las hierbas cosechadas durante el día y después de uno o dos días de sol suelen tener un sabor más intenso que las especias y las hierbas medicinales cortadas por la noche o en días lluviosos. Si desea cosechar las puntas de eneldo y secarlas, debe hacerlo antes de que el eneldo florezca en el verano. El aroma en las hojas es más pronunciado en el eneldo que en muchas otras hierbas antes de la floración que después. Sin embargo, lo hace automáticamente sin el entrenamiento de las semillas de eneldo, que también se pueden secar y preservar para usar como especia.
Seca el eneldo al aire
El mejor sabor se obtiene secando lentamente el eneldo al aire. Para hacer esto, corta los brotes de eneldo individuales con un cuchillo de cocina limpio y agrúpalos en pequeños paquetes de hierbas. Si realmente quieres lavarlos, puedes secar los racimos con toallas de papel antes de secarlos. Cuelgue ramos de hierbas en un lugar bien ventilado y cubierto de lluvia y espere unas dos semanas. Luego, el eneldo debe secarse lo suficiente como para desmoronarse fácilmente entre los dedos.En este punto, puede triturar el ramo de eneldo y colocarlo en frascos herméticos para su almacenamiento.
Seque el eneldo en el horno o en el deshidratador.
Puede secar el eneldo más rápido que en el aire si usa un deshidratador disponible en el mercado. Al secar en el horno, debe tener en cuenta lo siguiente:
Consejos y trucos
Si quiere ser rápido, también puede secar el eneldo en el microondas entre papel absorbente y baja potencia. Sin embargo, el eneldo seco dura solo unas 2 semanas, mientras que el eneldo seco convencional puede usarse durante más de un año si se almacena adecuadamente.
WK