Contenido
- Crisantemos: variedades comestibles para tés y ensaladas
- Crisantemo coronario: las hojas y las flores son comestibles
- Cultivo del Salachrysantheme
- Cosechar crisantemos
- consejos
El coronario de crisantemo es comestible.
Crisantemos: variedades comestibles para tés y ensaladas
Muchas personas ya saben que las flores de muchas hierbas y vegetales, pero también de plantas silvestres como los dientes de león y las margaritas son comestibles. ¿Pero sabías que también hay crisantemos comestibles?
Crisantemo coronario: las hojas y las flores son comestibles
El crisantemo comestible también se conoce con los nombres triviales Speisechrysantheme, Salachrysantheme y flor de oro o flor silvestre, los botánicos, sin embargo, como Chrysanthemum coronarium. Es una planta ornamental y de especias anual de rápido crecimiento que puede crecer hasta 90 centímetros de altura. El Salachrysantheme pertenece a la familia de las margaritas y es originario del sur de China.
Cultivo del Salachrysantheme
El crisantemo comestible prefiere humus, tierra suelta y un lugar soleado parcialmente sombreado. Las semillas germinan mejor a 15 ° C y deben adelantarse en marzo. Alternativamente, la siembra se realiza directamente en el campo en los meses de agosto a septiembre, por lo que las semillas deben cubrirse con tierra de aproximadamente un centímetro de espesor. La planta también se puede cultivar en macetas.
El crisantemo sabe intensamente amargo a amargo y es ideal como especia para la cocina asiática. Si no te gusta tan amargamente, corta los brotes blancos en las flores, ya que contienen las sustancias más amargas. Los brotes y hojas jóvenes pueden procesarse crudos en ensaladas y sopas o al vapor como vegetales. La floración de julio a septiembre, las flores de color blanco-amarillo también son comestibles, pero solo los pétalos. Una vez que la planta florece, ya no se deben usar hojas y brotes.
Cosechar crisantemos
Use las partes de la planta lo más frescas posible, pero si esto no es posible, deje hojas y flores durante varias horas (esto último también días) en un recipiente con agua. Asegúrese de cosechar solo los especímenes que se producen por sí mismos o se venden explícitamente como plantas comestibles: los crisantemos rectos a menudo se crían con pesticidas y muchos fertilizantes. Puede cosechar tan pronto como la planta haya alcanzado una altura entre 10 y 25 centímetros. A medida que surgen nuevas hojas y flores, no tiene que temer una poda fuerte.
consejos
Las hojas jóvenes finamente picadas se pueden usar como un sustituto picante del perejil. Sin embargo, las flores saben bien no solo en ensaladas o como decoración de platos dulces y salados, sino también horneadas en panqueques.