Contenido
- ¿Cuánto duran los hongos?
- Período de validez de los champiñones frescos.
- Almacene los champiñones frescos adecuadamente
- Para conservar champiñones frescos
- ¿Está bien recalentar champiñones ya preparados?
- consejos
En la nevera, los champiñones solo están disponibles por unos días.
¿Cuánto duran los hongos?
Los hongos son uno de los hongos comestibles más populares. En la naturaleza hay alrededor de 50 especies diferentes, muchas de las cuales son comestibles, pero algunas también son venenosas. El hongo cultivado es el hongo más cultivado en el mundo. Mientras tanto, hay varias variedades disponibles, como champiñones, champiñones marrones o blancos. Pero ya sea de bosque, prado o supermercado: los hongos recién cortados no duran mucho y, por lo tanto, deben procesarse o conservarse rápidamente.
Período de validez de los champiñones frescos.
Los hongos frescos permanecen en el refrigerador por un máximo de cuatro días, pero fuera del refrigerador generalmente se vuelven malos después de solo un día. Por el contrario, puede almacenar champiñones limpios y cortados en el congelador (¡no en el congelador!) A 18 ° C durante entre seis y diez meses. Los hongos secos duran aún más, siempre que se almacenen correctamente. Los champiñones secos pertenecen a un lugar oscuro y fresco, así como a un recipiente hermético con cierre hermético.
Almacene los champiñones frescos adecuadamente
Si solo desea almacenar hongos frescos en el refrigerador o en el exterior por un corto tiempo, lo mejor es retirar el empaque de plástico exterior de los hongos del supermercado. Si los hongos permanecen en ellos, se moldean muy rápidamente y luego deben eliminarse. La limpieza y el corte de los hongos deben realizarse justo antes del procesamiento, ya que permanecen frescos por más tiempo. Incluso la tierra adherente y los residuos de sustrato no deben eliminarse cuando se almacenan en el refrigerador. Los champiñones se guardan mejor en el compartimento de verduras del refrigerador. Si no hay espacio, guárdelo en un lugar ventoso, oscuro y bastante fresco.
Para conservar champiñones frescos
Congelando, secando, hirviendo o despertando, los hongos frescos también se pueden conservar por más tiempo. La ventaja de la conservación en este caso no es solo la vida útil más larga, sino también la intensificación del aroma, especialmente los hongos secos tienen un aroma a hongos particularmente fuerte. Los hongos secos deben colocarse en agua fría durante aproximadamente dos horas antes de la preparación. La lata de agua de entrada, agregada al plato, proporciona un sabor extra. Los hongos congelados no deben descongelarse, sino agregarse directamente a la grasa caliente o al líquido caliente.
¿Está bien recalentar champiñones ya preparados?
Básicamente, puedes recalentar champiñones ya preparados. Sin embargo, para evitar la intoxicación alimentaria, debe tener en cuenta lo siguiente:
La precaución es especialmente importante si ha agregado perejil a un plato de champiñones: esto hace que el plato sea rápidamente ácido y, por lo tanto, siempre debe agregarse al uso final.
consejos
Es particularmente conveniente cultivar hongos usted mismo. Luego, puede cortar la cantidad justa de hongos que necesita justo antes de la preparación.