Contenido
- ¿Comer ajo silvestre crudo o no?
- Los diferentes usos del ajo silvestre
- Cultivar ajo silvestre para consumo crudo
- Alternativas al consumo crudo
- Consejos y trucos
¿Comer ajo silvestre crudo o no?
El ajo silvestre (Allium ursinum) se encuentra en muchas regiones de Europa Central a partir de recetas tradicionales de primavera indispensables. Debes prestar atención a algunas cosas si quieres comer crudas las hojas y flores de condimento similar al ajo.
Los diferentes usos del ajo silvestre
El ajo de oso se puede procesar como un portador de sabor en una variedad de recetas, como la sopa de ajo silvestre o el pesto de ajo silvestre. Sin embargo, el fino sabor del ajo se desarrolla especialmente bien cuando las hojas están cocidas o no. Los ingredientes crudos de ajo silvestre son como no tóxicos cocidos, al menos siempre que no hayan aparecido por error doppelgangers venenosos como Herbstzeitlose, Aaronstab y lily of the valley. Sin embargo, el ajo silvestre cosechado en el bosque debe lavarse muy bien antes del consumo para eliminar los huevos adheridos de la peligrosa tenia del zorro.
Cultivar ajo silvestre para consumo crudo
Incluso con el ajo silvestre comprado comercialmente, no debe renunciar al lavado completo para excluir un peligro a través de la tenia del zorro. Una extensión en su propio jardín puede proporcionar mayor seguridad, si se trata de una propiedad cercada lejos de las áreas forestales. El cultivo selectivo de ajo silvestre en su propio jardín con bulbos o semillas de ajo silvestre no solo minimiza el riesgo de tenia del zorro, sino también el riesgo de confusión con las plantas venenosas. Si eliges plantar una ubicación similar a un bosque debajo de árboles y arbustos caducifolios, entonces la planta puede multiplicarse en una humedad uniforme.
Alternativas al consumo crudo
Una alternativa sofisticada al consumo crudo de ajo silvestre es colocar las yemas de ajo silvestre como las llamadas alcaparras de ajo silvestre. Para este propósito, los botones florales aún cerrados se hierven con vinagre de hierbas y se embotellan con condimentos en tarros de especias. Este manjar ofrece varios beneficios después de unas pocas semanas de almacenamiento oscuro y fresco:
Consejos y trucos
No se debe prescindir del consumo de ajo silvestre fresco y crudo debido al peligro de la tenia del zorro, siempre que las hojas y las flores se laven a fondo con agua caliente y se froten manualmente.