Contenido
- Albaricoques: congelados casi tan sabrosos como recién cosechados
- Leer frutas de albaricoque
- Albaricoques
- Mitades de albaricoque congeladas
- Congelar albaricoques blanqueados
- El método con el jarabe de azúcar.
- consejos
- Almacenamiento y durabilidad
- Permitir tiempo para descongelar
- Uso en estado congelado
Los albaricoques también están descongelados, muy sabrosos.
Albaricoques: congelados casi tan sabrosos como recién cosechados
Todos los veranos, los albaricoques maduros al sol están disponibles en el supermercado. Solo entonces las drupas amarillas son baratas y solo entonces tienen un sabor deliciosamente dulce. Sin embargo, el aroma del sur se puede traer en el invierno desde el congelador. Entonces congelas esta fruta correctamente.
Leer frutas de albaricoque
Las frutas de albaricoque bien maduras tienen pulpa blanda y, por lo tanto, son particularmente sensibles a la presión. Rápido ya que una u otra fruta puede dañarse. Para una larga vida útil, solo son adecuadas las frutas perfectas. Antes de congelar, clasifique los albaricoques que tengan las siguientes características:
Albaricoques
Primero, se anuncia un baño de agua limpiadora. Luego, las frutas limpias a lo largo de la depresión natural se dividen por la mitad con un cuchillo afilado. El núcleo generalmente se cae solo. En raras ocasiones debe ser retirado cuidadosamente con el cuchillo de la pulpa. Las mitades de albaricoque no deben dañarse si es posible.
Mitades de albaricoque congeladas
Las mitades de albaricoque preparadas deben enfriarse muy rápidamente. Muchos congeladores tienen extra para este proceso, un Vorfrostfach. Extienda las mitades de albaricoque en ellas sin tocarlas. Si su congelador no tiene esta característica útil, coloque las mitades de albaricoque en una bandeja adecuada y colóquela en el cofre.
Después de que los albaricoques estén congelados después de algunas horas, también pueden salir del congelador nuevamente. Envasados en recipientes adecuados, se almacenan normalmente con otros alimentos congelados.
Congelar albaricoques blanqueados
Se recomienda escaldar si se hierven los albaricoques después de descongelarlos. Hasta la congelación, estos son solo tres pasos:
- Pon las mitades de albaricoque en agua hirviendo durante un minuto. Agregue un poco de azúcar y ácido cítrico para mantener el hermoso color. Empaque los albaricoques enfriados y bien drenados en recipientes de congelador adecuados que se colocan en el congelador inmediatamente después del etiquetado.
El método con el jarabe de azúcar.
Los albaricoques que se comen crudos después de la descongelación también se pueden congelar en jarabe de azúcar. Para esto se hierve un caldo de 300 gramos de azúcar y un litro de agua. Los albaricoques se colocan en el jarabe todavía caliente. Se llenan con el jarabe en congeladores, pero solo después de que la mezcla se haya enfriado por completo.
En lugar de regar los albaricoques con jarabe de azúcar, puede espolvorearlos con abundante azúcar durante la fritura previa.
consejos
Si no tiene tiempo para hacer su propio jarabe de azúcar, puede comprarlo en el supermercado.
Almacenamiento y durabilidad
La temperatura óptima de almacenamiento para los albaricoques es menos 18 grados centígrados. Bajo esta condición, las deliciosas drupas aún son comestibles durante nueve meses después de la congelación.
Permitir tiempo para descongelar
Las mitades de albaricoque, que se sacan del congelador para consumo crudo, solo deben descongelarse lenta y suavemente. Primero, vienen a la nevera por unas horas. Después de eso, deben dejarse a temperatura ambiente por un corto tiempo, ya que no desarrollarán su aroma completo frío.
Uso en estado congelado
El procedimiento de descongelación prolongado no tiene que ser cuando las mitades de albaricoque congeladas sirven como cobertura de la torta o se cocinan en exceso. Las frutas pueden procesarse inmediatamente desde el congelador en estos casos.