Contenido
- ¿Mejor secar o congelar el bálsamo de limón?
- Aquí el aroma se despide de Nevermore
- La congelación conserva el aroma.
- Consejos y trucos
¿Mejor secar o congelar el bálsamo de limón?
Un bálsamo de limón bien cuidado entrega hasta 4 cultivos por temporada. Para preservar el excedente de cosecha, los jardineros aficionados vacilan entre el secado y la congelación. Qué método conserva mejor el aroma, lo hemos descubierto para usted.
Aquí el aroma se despide de Nevermore
El método tradicional de preservar las plantas secándolas al aire conduce a una pérdida casi completa de aroma en el bálsamo de limón. Dado que el sabor se basa en el alto contenido de aceites esenciales, se evaporan durante el período de 14 días. Lo mismo se aplica si el bálsamo de limón se conserva en el horno o deshidratador.
No podrás conjurar un té refrescante de bálsamo de limón seco. Para condimentar en platos fríos y calientes, las hojas tampoco son adecuadas. Sin embargo, el bálsamo no ha perdido su poder curativo. Para la preparación de ungüentos o como una infusión para la inhalación de la tos, aún se recomienda la planta de hierba.
La congelación conserva el aroma.
Bálsamo de limón congelado, el crecimiento de microorganismos dentro del tejido vegetal casi se detiene. El envejecimiento más lento de las hierbas no solo se asocia con una larga vida útil, sino con la mayor preservación posible del sabor. Estos procedimientos han demostrado ser:
La congelación como una sola hoja o dados tiene la ventaja de que el bálsamo de limón se agrega en porciones del congelador en la comida o bebida. Una descongelación intermitente es innecesaria, por lo que tampoco puede llegar a perder el ramo.
Consejos y trucos
El contenido de aroma de melissa está en su nivel más alto poco antes de la floración en las horas de la mañana. Si planea un procesamiento adicional inmediatamente después de la cosecha, solo se perderá una cantidad mínima. En el jardín de pasatiempos gestionado ecológicamente, el lavado solo es necesario para las plantas muy contaminadas. Si esto se puede prescindir, esta medida también contribuye a la preservación de los valiosos ingredientes.
GTH