Contenido
- Limoncillo mediante secado de larga duración
- Preparación para el secado
- Hierba de limón darren
- Limoncillo seco en polvo
- Consejos y trucos
Limoncillo mediante secado de larga duración
Los platos asiáticos y especialmente tailandeses le dan a la hierba de limón un sabor a limón maravillosamente suave. Como el limoncillo fresco no siempre está disponible en el mercado, vale la pena cultivar la especia asiática fina y preservarla secándola.
Preparación para el secado
A diferencia de la hierba de limón comprada, que a menudo ya está dividida en tallos individuales, debe preparar su propia hierba de limón cosechada para que se seque.
Puedes triturar el limoncillo grueso o secarlo en todo el tallo. De las partes verdes secas se puede preparar un delicioso té, que también tiene poderes curativos.
Hierba de limón darren
Pega los tallos de hierba de limón en un montón flojo. Cuelgue la especia en una habitación cálida y seca hasta que la hierba de limón esté completamente seca.
De la misma manera, la hierba de limón se puede secar al horno. Para que los aceites esenciales no se evaporen, la temperatura no debe superar los 50 grados. Extienda los tallos de hierba de limón en una bandeja para hornear que cubra con un paño de gasa. Entonces, desde abajo, el aire llega a la especia y los tallos compactos se secan de manera más uniforme. Mantenga la puerta del horno abierta entreabierta con una cuchara de madera.
Aún más suave y más fácil de secar en un deshidratador especial. Use la temperatura más baja con este dispositivo para preservar el fino aroma de la hierba de limón.
Limoncillo seco en polvo
Moler las piezas de hierba de limón completamente secas en un mortero en un polvo fino. Alternativamente, puedes cortar los tallos en la licuadora. Luego llene la especia en recipientes ajustados y tintados.
El gran aroma de la hierba de limón se desarrolla solo cuando entra en contacto con la humedad. Por lo tanto, primero revuelva el polvo con un poco de agua y sazone el plato con esta mezcla.
Consejos y trucos
Si usa hierba de limón seca que no ha sido pulverizada, debe poner la especia en una bolsa desechable y cocinarla en la comida. Para que pueda quitar fácilmente los dientes de la especia antes de servir la comida.
SKb