Contenido
- Inserta hojas de uva y crea deliciosa comida
- Hojas de uva como ingrediente de cocina
- ¿Comprar o insertarse?
- Hojas de uva adecuadas
- consejos
- El mejor momento para cargar
- Receta para hojas de uva en escabeche
- preparación
- durabilidad
- Conclusión para lectores rápidos:
Las hojas de uva en escabeche se pueden usar de muchas maneras
Inserta hojas de uva y crea deliciosa comida
Una enredadera deja cada año una parte de sus hojas cuando se corta cae al suelo. El follaje verde es demasiado bueno para el montón de compost, porque junto con algunos otros ingredientes, es una comida deliciosa. Con incrustaciones, las hojas de uva están siempre listas para la olla.
Hojas de uva como ingrediente de cocina
Las hojas de uva no son un ingrediente típico en la cocina local. Pero mientras tanto, han probado a muchas personas en restaurantes mediterráneos o durante unas vacaciones en Grecia. Uno u otro tiene el sabor de las hojas verdes. Para disfrutar de los dolmades finamente enrollados con mayor frecuencia, no siempre tiene que ser una visita costosa al restaurante. Con recetas sencillas de Internet y unas pocas hojas de uva, también puede evocar deliciosos platos en casa.
¿Comprar o insertarse?
Si no tiene acceso a hojas frescas de uva, debe comprar este ingrediente en un supermercado. Allí, las hojas se ofrecen solo con incrustaciones en este país. Sin embargo, si tiene su propia vid en el jardín o un dueño de la vid lo sabe, se sienta directamente en la fuente fresca y gratuita. Pero en verano, no se trata solo de aprovechar la hora y cocinar con hojas frescas de uva. También significa que es el momento adecuado para reservar una hoja para el resto del año. Esto se hace más fácilmente mediante la inserción.
Hojas de uva adecuadas
Una vid ejerce innumerables hojas durante la temporada de crecimiento.Dependiendo de la región, las primeras hojas brotan a partir de mayo, cuando no hay que temer las heladas y las temperaturas aumentan. Hasta noviembre, la enredadera se adorna con su vestido de hojas, que luego adquiere un color amarillo.
De este vestido de hojas deliciosamente pobladas es importante seleccionar las hojas más sabrosas:
consejos
Use solo hojas de uva de enredaderas que no hayan sido rociadas previamente para que no use sustancias contaminantes con ellas.
El mejor momento para cargar
La inserción de las hojas de uva se puede combinar con el corte veraniego a tiempo. Pero también es posible usar las hojas en cualquier momento. Recoger la cantidad requerida no daña la planta. Cuando se muestran exactamente las tiernas hojas verdes, también está conectado con el clima actual. Por eso es importante tener en cuenta el momento óptimo. Mientras tanto, ya puedes conseguir unas gafas.
Receta para hojas de uva en escabeche
Para un frasco de vidrio de aproximadamente 500 ml necesita los siguientes ingredientes:
Puede llenar varios vasos con hojas de uva y solo necesita aumentar las cantidades indicadas.
preparación
- Libere todas las hojas de uva de los tallos. Calienta agua en una olla grande. Ponga una porción de hojas de uva tan pronto como el agua hierva. Blanquee las hojas solo brevemente y luego deje que se extiendan sobre papel de cocina para que se enfríen y sequen. Blanquee todas las hojas restantes también. Coloque 5 hojas una encima de la otra y enróllelas en un paquete pequeño. Pon los paquetes en el frasco. Si lo desea, agregue ajo. Hervir el agua con la sal. Agrega un poco de comino. Permita que la salmuera se enfríe antes de llenarla con vidrio. Guarde el vaso bien cerrado en un lugar fresco y seco.
durabilidad
La salmuera mantiene las hojas de vid en escabeche durante meses. Si es necesario, se pueden retirar paquetes individuales del vidrio para cocinar. Lo importante es quitarlos con un tenedor limpio y luego cerrar el vidrio inmediatamente.