Contenido
- Woodruff cuando cosechar y procesar?
- Determinar el momento ideal para la cosecha.
- ¿Cuánto tiempo esperar para la cosecha de la aspérula autocultivada?
- Planifique la cosecha de woodruff por uso
- Consejos y trucos
Woodruff cuando cosechar y procesar?
La temporada de cosecha es un poco más limitada con la aspérula que con muchas otras hierbas y plantas aromáticas. Esto también ha afectado el nombre del Waldmeister o Maibowle producido con él.
Determinar el momento ideal para la cosecha.
No sin razón, el ponche enriquecido con sabor Waldmeister también se conoce como mayowowle. Se prepara tradicionalmente solo en la primavera mediante el breve remojo de la aspérula fresca. La razón de esto es que la aspérula en realidad solo se debe cosechar antes del comienzo de su apogeo entre mediados de abril y mediados de mayo. En el bosque, también puede reconocer la woodruff antes de que sus flores blancas y cruciformes florezcan en sus tallos de hasta 30 centímetros de largo con las hojas circulares en forma de lanza dispuestas en lotes. Las plantas a menudo forman alfombras extensas en la sombra protegida de árboles y arbustos, ya que no solo se multiplican a través de la siembra de semillas, sino también a través de su sistema de raíces.
¿Cuánto tiempo esperar para la cosecha de la aspérula autocultivada?
Al sembrar woodruff en su propio jardín, debe prestar atención a algunas cosas:
En principio, al sembrar a partir de septiembre, los primeros tallos son cosechados por la aspérula como muy pronto en la primavera. Sin embargo, debe tener en cuenta que esto perturbará gravemente el desarrollo de raíces y plantas en una ubicación recién plantada. Por lo tanto, es mejor recolectar el bosque maestro de una ubicación recién creada solo en el segundo año.
Planifique la cosecha de woodruff por uso
La cosecha de la madera fresca se debe ajustar al uso previsto. Se obtienen resultados de sabor óptimos colgando el tallo cortado al revés y permitiéndole marchitarse brevemente antes del procesamiento posterior. Para un almacenamiento a largo plazo, también puede secar o congelar la aspérula. Si necesita la planta a corto plazo para Maibowle, puede alcanzar el desarrollo del aroma con una breve congelación.
Consejos y trucos
Se recomienda la recolección de la aspérula antes de la floración porque luego el nivel de cumarina en las plantas aumenta relativamente bruscamente. Aunque Waldmeister todavía se puede usar en verano u otoño, debe administrarse con más moderación.
WK