Contenido
- Coseche la aspérula y use fresca o conservada
- Encuentra woodruff para la cosecha
- Cultiva la madera tú mismo
- El momento perfecto para cosechar woodruff
- Para preservar la aspérula
- Consejos y trucos
Coseche la aspérula y use fresca o conservada
En muchos alimentos, hoy en día Waldmeister solo está contenido como un sabor artificial debido a sus ingredientes activos como la cumarina.Sin embargo, puede cosechar la hierba antigua y preservarla para usarla con relativa facilidad.
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La aspérula no es común como planta silvestre en todas las regiones de Europa Central. Pero es más probable que se descubra en lugares sombreados en bosques claros y no demasiado secos. Aquí se forma debido a la auto-siembra de las semillas y la propagación de Wurzelausläufer en su ubicación, generalmente alfombras extensas, que alcanzan una altura de un máximo de 30 centímetros. Sus hojas características, que están dispuestas en lanzas en forma circular alrededor del tallo, solo hacen que sea relativamente difícil de mezclar con otras plantas. Waldmeister es particularmente fácil de encontrar de abril a mayo, no solo por su dulce aroma, cuando comienza el apogeo del maestro del bosque. Las flores tienen forma de pequeñas cruces blancas y supuestamente sirvieron como modelo para la aparición de la bandera suiza.
Cultiva la madera tú mismo
Si no puede encontrar una aspérula en el bosque de su área, puede plantarla usted mismo con relativa facilidad. Puede usar un lugar sombreado debajo de árboles o arbustos en el jardín, o cultivar la aspérula en un lugar sombreado directamente en la maceta. Como se trata de un germinador de escarcha, el tiempo de siembra de Waldmeister varía aproximadamente de septiembre a diciembre. Sin embargo, las plantas jóvenes no deben cosechar una cosecha más grande hasta el segundo año, ya que el corte en el primer año inhibe el desarrollo y crecimiento de las plantas.
El momento perfecto para cosechar woodruff
En principio, la aspérula se puede cosechar y preservar desde la primavera hasta el otoño. Sin embargo, ciertamente hay una razón por la cual la planta, que también se usa para el típico Maybowle, se corta principalmente antes de la floración en primavera. Con la flor, el valor de la cumarina contenida aumenta significativamente en la aspérula y, por lo tanto, el riesgo de sobredosis, lo que podría provocar malestar, dolores de cabeza y uso regular, incluso daño hepático. Por lo tanto, es mejor elegir el momento de la cosecha desde principios hasta mediados de abril o en lugares frescos hasta mediados de mayo.
Para preservar la aspérula
La aspérula se puede conservar ya sea por secado o congelación. Se pueden seleccionar varios procedimientos para el secado:
Para congelar, se pueden agregar ramos encuadernados u hojas ya picadas en porciones al congelador.
Consejos y trucos
Después de la cosecha, permita que la madera fresca se marchite o se congele durante unas horas antes de usarla para Maibowle u otras recetas. Al dividir la cumarina, el sabor surgirá aún más intenso.
WK